第411章(第2页)
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“那就够了,光是回家时有伱帮我准备的美味饭菜和热水澡,我就觉得很幸福了。一直以来都很谢谢你。”
光是有这样的支持就很值得感激了,濯觉得自己很幸福。
……不熟悉的环境也会逐渐熟悉,过了半个月的时间,濯对于打工也有了一定程度的心得。
他主要的工作是接待客人,没有把制作餐点的工作交给他,这让知道自己还不够熟练的濯松了口气。
目前还没有让他调配或者冲泡客人需要的酒水与咖啡,不过在有空档时,濯会在内场接受如何调酒和冲泡咖啡的指导当作练习。这家居酒屋对酒水和咖啡的味道颇为讲究,不允许在味道上妥协。
酒水混合的比例与种类非常复杂,濯正处记忆力最好的高中阶段,仍旧对此手忙脚乱。
根据咖啡都和粉的粗细度不同,热水萃取的温度和时长也会随之改变。由于提供给客人的味道已经决定好了,所以濯需要不断练习直到能够重现为止。
不过,只要能把失败品喝掉不浪费的话,由衣与宫本也并不在乎这些必要消耗。大量练习下,只要记住萃取时间、器材用法以及搅拌的时机等操作,就能做出稳定的咖啡,因此经过仔细指导后的濯,在反复练习之后也能做到了。
“嗯,好喝。”
进入店里的客人不多,点餐也都结束了,于是外场便交给由衣和大桥,濯则是去接受宫本的指导。
虽然是用充满了咖啡店格调的虹吸式咖啡壶冲煮咖啡,但看上去没有问题。
“不过,根据我看着你冲泡的过程来说,搅拌豆子的时间可以再久一点,还有萃取时间可以缩短一些。”
“呃,计时器的时间都对了的呢……”
“原因之一在于你不熟悉器材,动员太小心,所以才多花了点时间吧。可能是因为那段时间差,涩味才会比较强。”
精确到秒的计量。
“不好意思,我会改进。”
宫本不是严格的指正,反而温柔耐心地为濯讲解。只是濯没有自信把自己制作的东西提供给别人,这也是他多花了时间的原因之一。
另外,由于虹吸壶是玻璃制的,濯也有点害怕钥匙自己不小心碰到哪里,或者是把它摔破了怎么办。
宫本似乎看出了濯的想法,于是轻轻笑着说:“一开始我也不太敢碰,感觉就很容易弄坏。”
“只要别摔倒,动作不要太粗鲁就没问题。”
“那就好……”
“我觉得是因为那個笨……莉莉在你来的第一天就打破了,宇都宫你才会这么小心。”
感觉好像听到宫本骂了什么而又改口,濯姑且当作没听见。
“放心,不管是谁都会犯错,弄坏一个也不会被臭骂一顿。不过要是一下子摔破好几个,店长才会愁眉苦脸地训话啦。”
“是这样吗,我记住了。”
濯看到宫本带着一脸怀念的表情,决定暂且不去问,为什么会那么清楚由衣的反应这件事了。
当时一定引了一阵惨叫吧。
濯从一开始打工时就知道虹吸式咖啡壶的数量并不多,要是一下子打破好几个,恐怕会严重到影响到营业的地步。
这间店里的虹吸壶是由衣喜欢的名厂制品,生了那种要买好几套新品替换的情况,简直无法想象损失金额有多大……呃,或许坐拥一条该的上杉越会偷偷补救也说不准。
濯在心里决定要注意,并喝了一口顺便冲给自己的咖啡。
醇厚的苦味在舌头上散开。
合起来的口感很清爽,苦味不会一直残留在舌头上,而是给人带来温和却有深度的味道。加上为了配合自己的口味,濯添加了少许的糖,微甜之下喝起来非常顺口。
然而,跟宫本刚才示范的咖啡相比,的确多了几分涩味与苦味,濯也意识到自己的手艺还需加强改进。
(本章完)
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