蜂蜜（第2页）

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胡珞家里每年过年都会做上十几只卤猪蹄，用家中祖传的秘制的配方，出锅就被全家人抢着吃光了。

从小看着家里人卤猪蹄的胡珞自然也学到了七八分，偶尔也试着做了，基本上没有翻车过，只是味道没有家里人做的地道，但也很好吃。

她家不用去外面买来吃，自己家卤出来的肥而不腻，软烂脱骨，周围邻居吃过的都夸好吃，建议胡珞家开店。

先准备好所有的食材，胡珞指挥修将烧好的兽蹄拿去河边刮洗干净表面。

洗干净的兽蹄放入锅里，加入没过兽蹄的清水，再加入姜片和野葱段来去除腥味，大火烧开，再继续煮上5分钟左右，去除猪蹄的腥臭味。

紧接着胡珞将兽蹄取出来后，再次用清水冲洗干净，尽可能地把猪蹄的味道去掉。去掉兽蹄的指头，然后在兽蹄的背面用刀割开，这样兽蹄更易入味。

这个步骤需要一些力气，胡珞直接让修来，他的爪子好用。

修在另一个山洞烤肉，这个卤猪蹄需要很长时间，中午只有吃烤肉了。

胡珞用贝壳锅来炒一个糖色，锅里面放入少许的油，等油稍微烧热后，加入一些蜂蜜进去，小火慢煎，直到蜂蜜全部融化，颜色变成红棕色，然后再加入适量的开水，继续搅拌均匀，烧开后把它倒入碗里备用。

把石锅里煮兽蹄的水倒掉洗净，然后锅里面放入适量的油，接着把姜片和葱段倒进去，先爆出香味来，接着再下入香料八角几个，花椒少许，材料有限，胡珞有啥放啥。

继续翻炒直到香料爆出香味来，没有生抽和老抽，胡珞直接加入足量的清水进去，再把刚炒好的糖色也倒进来，再加入适量的盐调味，用锅铲搅拌均匀。

以前胡珞都是准备一口高压锅，把处理好的猪蹄放进去，再倒入刚熬好的汤汁，把猪蹄要全部淹没，然后盖上盖子，大火煮开上汽后，转成中小火，慢炖几十分钟。

但高压锅煮出来的味道确实没有家里人用柴火灶烧出来的香。

现在胡珞也用上了柴火灶，但石锅没有铁锅导热好，胡珞估计要炖上三四个小时才会软烂。

炒糖色的时候胡珞特意留出一些，卤猪蹄时放入一块肥瘦相间的五花肉。

五花肉熟的比较快，她在贝壳锅里炖上了一锅红绕肉，配上土豆满满一大锅。

今天的主食有土豆，胡珞就没有煮米饭。

剩下的贝壳锅里煮了野菜鸡蛋汤。

修的烤肉烤好的时候，胡珞的饭菜也做好了，又是丰盛一餐。

今天的烤肉，胡珞特意让修用蜂蜜在肉的表面刷上一层。烤肉的风味更好。

关火后，等柴火灶慢炖一小时后，红烧肉就可以出锅了，里面的肉块已经炖得软烂脱骨，轻轻用筷子一插就能穿透过去了。取出来直接装竹盆里就可以开吃了。

红烧肉出锅就软烂入味，土豆是最后放进去的，时候把握的刚刚好。

这一餐同样是被两人光盘，主要是修的胃像个无底洞。

兽人的饭量一直让胡珞惊叹。

晚上就吃上了胡珞心心念念的卤兽蹄。

好吃的兽蹄软而不烂肥而不腻咬一口满满的胶原蛋白。

修是第一次吃卤兽蹄，一口下去油亮溢汁、鲜嫩饱满的兽蹄完全惊艳了他的味蕾。

美味的兽蹄充饥又解馋、完全征服了修。

他期待的看着胡珞：“明天还有这么好吃的兽蹄吗？”

他看到灶台旁有一盆泡好的干兽蹄。

以往这些毛多肉少难处理的部位他都直接丢掉的。

后来是胡珞要留，他才处理了。

没想到这兽蹄真的好好吃，当然他清楚这是胡珞做的好吃。

胡珞吃着兽蹄顾不得说话，点头表示回应。

她本以为材料不全卤好的兽蹄味道会比较一般。

但没想到完全是另一种好吃。这种兽蹄弹软筋道肥而不腻爽滑，完全没有一点腥味，满满的肉香一抿脱骨。

又是满足的一餐，香得嘞！

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