第381章（第1页）
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叶盏心中打了个激灵。她第?一时间就去看自己的菜品，当时院里混乱，她仓皇逃命时没顾上带自己的菜品，本来?看守菜品的小?吏也跑了，可有?段义在这里，能信得过就怪了。
果然不出所料，那汤盅表面看着正常，揭开後却发现里头一包糟。
叶盏看着被搅浑了的现场，原本造型好的鸡豆花此时全部被人尽数搅乱，早就失了优美的形状，变成了一堆浆糊状的样子，里头还倒了几勺酱油，黑乎乎的，不管是滋味还是品质都无?法成为宴席菜。
她四下检视，吸了吸鼻子，果然闻到一股又咸又酸的味道，已经尽数毁了。
这可怎麽办？玉姐儿急了：「我去找人理论?！肯定是段义那厮乾的！」
她又急切又庆幸，如?果妹妹没有?多个心眼仔细检查，只怕就这麽稀里糊涂呈上去了，到时候如?何是好？
「不急，还来?得及。」叶盏看看外面燃着的线香，「发现及时就是好事。」
第171章
本朝不轻易封王爷，因此泾王地位可见一斑，他所得圣宠非同小可。泾王也不辜负自己富贵闲人的自封，常在?自己府上举办宴席，京中都知他最会?玩乐。
他这次举办的宴席也是邀请了?京中了?诸多贵胄，还布置了?投壶丶围棋等玩具，请了?悬丝傀儡丶舞戏丶讲史人丶相扑丶舞旋丶乔影戏等诸多杂剧，务必使得人人都有?乐子?可找。
裴昭坐在?席间，不动声色打量四周。
王府中极其奢华。
府中的醋樽丶燎炉丶狮蛮丶桌子?等大小器皿不是鎏金就设紫铺锦，极为讲究。光是演奏乐器的乐者就有?上百人，箜篌丶琵琶丶羯鼓丶笙丶箫各色乐器铺陈开来能?铺满一间大正房。
官家质朴，泾王身为王爷却能?越过官家享乐玩戏，也不知是装拙，还是本□□玩。
不过泾王在?民间和朝堂上声名不错，是一位明事理的王爷。
本来他不打算与泾王有?任何明面上的往来，但得知了?食饭行行老比拼要?在?此处举行时，忍不住应下了?帖子?来赴宴。
这样若是再遇到上次叶盏鲁莽救助孩童的事，他在?场也方便?及时相帮。
想到这里裴昭收回了?目光，端起酒杯与来往的客人互相应酬。
他如今是开封府实际的三把手，又年纪还轻，堪称冉冉升起的新星，因此早有?不少?贵胄举杯前来与他套近乎。
裴昭应酬滴水不漏，百忙之中馀光轻微向後厨方向一瞥：也不知叶盏在?做什麽？
叶盏扫视一下自己带来的食材和已有?的食材，拍拍玉姐儿的肩膀：「别慌，先将眼?前应付过去。」
「现在?还来得及吗？」玉姐儿苦着脸，几乎要?哭出来了?。
「来得及。」叶盏挽起袖子?，「你还能?信不过我吗？」
玉姐儿看向妹妹，妹妹还是一贯的冷静克制丶眼?睛熠熠生辉，似乎永远不会?被?打败。
「好！」玉姐儿一瞬间燃起了?斗志，「我来帮忙。」
「你舀一瓢水，对着这个冲。」叶盏随手拿起原料里的乌鱼蛋开始撕成一片片。
刚才?检查材料时发现了?自己带来调味的腌黄瓜和贵州白酸汤。加上提供的乌鱼蛋，她要?做另一道菜酸辣乌鱼蛋汤。
这道菜被?誉为「国宴第一汤」，滋味不逊色自己所做过的上道菜。
酸辣乌鱼蛋汤源自鲁菜中的荟乌鱼蛋，需要?两个关?键点：一是酸辣汁调配，二则是上好醇厚的高汤。
刚才?做的时候吊出了?大量高汤，所以此时能?在?线香燃烧完毕之前快速出菜。
玉姐儿拿起葫芦瓢，小心对着乌鱼蛋片冲洗，眼?见着叶盏熟练将乌鱼蛋撕成薄片，她也变得没有?那麽焦虑，转而认真用清水反覆冲洗。
伴随着清水反覆冲洗，叶盏确定乌鱼蛋片上的盐分被?冲洗稀释得差不多了?，这才?收起薄片，开始下锅煮乌鱼蛋片。
等煮熟的过程中叶盏舀出高汤开始调制调味料。
酸辣乌鱼蛋汤，顾名思义?又酸又辣，辣味来自於胡椒粉，酸味则来源於各种?发酵汁。
这回来比赛的三位都都带上了?自家绝活调料配菜，力求能?独胜一筹。叶盏带来的中间就有?酸黄瓜和白酸，原先想的是万一做重口味肉制菜时做清新解腻的蘸料，却没想到用到了?此处。
叶盏从瓷坛里舀出一勺酸黄瓜的腌菜汁，又舀了?一勺子?贵州白酸汤。
其实正宗的国宴菜做法里酸辣乌鱼蛋汤只用酸黄瓜腌菜汁，但叶盏改良了?，又多加了?一味白酸汤。
这白酸是叶盏从贵州学来的做法，用糯米淘米水煮开发酵，微酸中带有?淡淡清香，极其适合涮火锅。
两种?酸汤加入高汤，再加盐和糖，胡椒粉，煮熟後才?起锅将煮熟的乌鱼蛋片舀入汤中。
这一道酸辣乌鱼蛋汤就算做好了?。
玉姐儿辅助完叶盏就赶紧急着将蛋汤盛过去，一路上瞥见线香还剩下一个头未燃尽，心里大喜。
「你怎得又新做一份？」旁边负责端菜的小吏纳闷。
「技高人胆大呗。」段义?在?旁边幽幽开口。反正他已经在?鸡豆花撒了?药，只要?呈上去叶盏免不了?一死，就算再让她做十分都没用！
叶盏瞥他一眼?，这时候开口：「大人，您误会?了?，我这是同一道菜，一清淡一浓烈两种?做法。」<="<hr>
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