柳叶韭（第1页）

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食店里从吵闹到寂静，不过片刻。

竹屉中除去带给陈欢的春饼，还剩着一两盘。

祝陈愿记好今日的账，将工钱数出来给叶大娘，“大娘，要是不嫌弃，还剩下的两盘春饼，我替你卷好，带给你家孙儿吃。”

叶大娘接过钱当面点清，听到这话，连连摆手，嘴上急忙地说道:“小娘子，可不能这样。老身知道你心善，也不能每次都让我带点回去。”

她停顿了会儿，又压低声音，“会把人心给养大的，老身这双眼睛看透了太多的事情。”

叶大娘没有明说，只是拿干瘦的手握住祝陈愿的手掌，“剩下的两盘我买了，小娘子说得对，我得带点回去给孙儿。”

祝陈愿开这个食店也有两年的时间，不是没想过招个年轻伙计，可托牙侩找，总有些手脚不干净的毛病。

叶大娘跟她同住在东安巷，一个巷头，一个巷尾，经旁的人家介绍，干了几天，不谈年纪，大娘手脚干净又知礼数，听说还是宫女出身。

“大娘，你总事事跟我客气，罢了罢了，拿十文来便是，可别再说银钱的事。”

祝陈愿不再听她的，取了十文钱，将剩下的春饼都给了叶大娘。

送走了叶大娘和带春饼给陈欢的祝清和，食店里就只剩下祝陈愿姐弟。

蜡烛的光跳到墙壁上，祝陈愿走动的时候，影子时而在地上时而挂在墙上，后头还跟着个小尾巴。

将黄屠夫提来的活鱼，放到缸里，再擦擦灶台，祝陈愿回头，对上祝程勉茫然的眼神，扔下抹布，洗手的空当说道:“勉哥儿，将你的风帽戴好，我们可得回去了。”

一大一小站在食店的门口，寒风呼啸而过，站在鹤行街上，能听到后面甜水巷中传来的靡靡丝竹之音。

祝陈愿双手拢在袖中，偏头问祝程勉，“是先回去，还是去州桥，吃点东西再回去”

鹤行街也有夜市，人多而杂，车马喧闹，是人挤人的地方，祝陈愿不想去闻“人味”

。

祝程勉早就腹中空空，提着小灯笼，忙不迭地回道:“吃点东西再回去，阿姐我肚子好饿，晚食的春饼不顶饱。”

“是你自个儿说的，春饼里头没肉，不好吃，吃了几个就不再吃了。”

祝陈愿往前走，斜睨了他一眼。

州桥离鹤行街不远，祝陈愿才刚从桥上走下来，就闻到酸甜咸辣交织在一起的味道。

“阿姐带你去吃陈三家的旋煎羊白肠，州桥附近的羊白肠数他家的最好。”

祝陈愿打头，领着祝程勉穿过人潮，来到桥边上的一个小摊上。

摊上人不多，小贩陈三方脸，皮肤黝黑，看见谁都是一副笑面孔。

“来一份旋煎羊白肠。”

祝陈愿低头看着摊前的大锅，冲着陈三说道。

“好嘞，阿花她娘，你去洗根羊白肠来。”

他家的羊白肠是之前就处理过的，上锅之前再用水洗一遍。

摊前有桌子，祝陈愿姐弟坐在桌上，只等着做好的羊白肠端上来，谁都没有开口说话，这时的风吹得正猛烈，一开口就灌一嘴的风。

“小娘子，羊白肠来了，趁热吃。”

陈三捧着一个很大的瓷碗，热气四溢。十五文一份的羊白肠，足够姐弟两人吃饱。

祝程勉探头，瞧着桌上的旋煎羊白肠，乳白色的高汤中浸着数段淡黄色的羊肠，配上碧绿的葱花，让人很有食欲。

他咽了咽口水，还从来没有吃过羊白肠。

“阿姐，羊白肠不是煎的吗，怎么这碗还带汤呢”

祝陈愿夹起一根完整的羊白肠，放到自己的碗里，很有耐心地回答，“旋煎羊白肠里的煎，不是说用油去煎它，而是放到滚烫的高汤里去烫它。”

羊白肠其实就是羊的大肠和小肠，汴京人惯爱这般称呼，说是文雅点。

下水在很多人眼里是上不了台面的东西，认为腌臜，但祝陈愿认为，世间万般物，只有会做和不会做的而已。

陈三家的羊白肠处理得很干净，又浸泡在水里，异味和脏污是一点也瞧不见。

她低头，咬了一口碗里的羊白肠，肠里的汁水爆出来，高汤的鲜味弥漫在嘴里，里面嫩滑的羊血，不腥，浓淡正好，还加了点羊油，却不显得油腻。

羊白肠不仅脆而且嫩，火候没有过头，烫过头的羊白肠，吃起来口感总觉得差点意思。

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