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在年代文里卖美食晋江
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第88章(第1页)

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麻辣锅上面漂浮着一层红油,这个锅也没有辜负它的名字,当真是又麻又辣。在这个锅里煮青菜就是受罪,麻辣加倍,嘴巴都要辣肿了。所以老板还特意提醒说青菜放清汤里面煮,不然会受不了。不过麻辣锅里煮别的东西非常不错,尤其是煮肉片,薄薄的一片放下去没一会儿就变得卷曲,捞上来吃特别香,反正家里是肯定做不出这个味道的!

麻辣的底料是应望和魏云舒一块熬的,熬好之后装进缸里,之后需要的时候就直接往锅里加,没有让于虎帮忙。

因此,于虎也吃麻辣锅的时候难免职业病会犯,他会忍不住的去琢磨这锅底里面到底加了些什么,怎么就会变成这种味道。辣椒和花椒不用说,那肯定是有的,别的调料他也能尝出来一些,但不全,而且这个油是什么油他没琢磨清楚,像猪油但又有点像菜油,可好像也不全是……

于虎皱眉,太复杂了。

那锅清汤底料早上是他和小老板一块熬的,里面放了些什么东西小老板也没有避着他,他现在一清二楚。就那清汤的底料都已经用了那么多东西了,现在还跟小老板自己秘方配置的麻辣料相混合,这就算是有传说中的灵舌也很难学习。何况做菜,还有火候、时间等等因素在作祟……

嗯,这底汤一时半刻不怕有人学,因为想要掌握秘方很难。

就今早店里那个生意,他应该也不用怕火锅店会倒闭关停了。

在于虎琢磨这些的时候,王青青则在埋头猛吃,而且是越吃越上头的那种。

她从来不知道,就是简简单单把菜放汤里煮一遍都能这么香!

而且不管是什么菜放下去煮都好吃!

难怪今天那么多人吃的头也不抬,每一桌都一次接一次的加菜呢,原来是真的很好吃啊!

嘴巴里咽着这顿火锅,脑子里再想想昨天在店里吃的那些炒菜,王青青再一次疯狂的心动,在这个火锅店上班好像真的很不错啊。

不说工资开的跟别的工厂差不多,关键是一天还管两顿饭,能给家里省伙食不说,尤其这饭还是能拿来开店做生意的手艺,这怎么看都是她赚了啊!

等午饭吃完,店里那两桌客人也离开了,大家把碗筷桌椅收拾干净,这才得以坐下来歇歇。

不过不是坐着什么也不干,毕竟下午饭点的时候还要营业呢,早上准备的菜现在可都不多了!

魏云舒见应望累的够呛,直接喊了巴涛和自己出去事先预定好的店铺养殖场拿菜拿肉,至于应望就留在店里带着剩下的人准备别的东西。

各种干货需要提前泡发,青菜需要清洗,洋芋南瓜冬瓜等等东西也是该削皮的削皮、该切片的切片,至于蘸水之类的都不必细谈,总之该准备的必须一样不落。

好在这些东西可以坐在凳子上忙,能让腿轻松轻松。

等他们一边聊天一边将这些活干的差不多时,魏云舒和巴涛带着许多东西回来了。

应望迎上去问:“有些什么?”

魏云舒回答说:“牛羊猪肉鱼都有,按照事先签好的合同,他们提前把东西准备好了。”

应望翻看了一下,发现肉都不错,挺新鲜的,“没糊弄我们。”

魏云舒说:“估计也是怕我们检查。”

应望理直气壮的说:“那必须得检查,花钱买的。”

往些年整个国家从上到下都很穷,局部战争还有,国际关系也是处于一种微妙不利的状态,加上还欠着别国外债,新生的国家人民只能勒紧裤腰带过活,一切东西都得凭票购买,且有的时候有票都不一定能买得到东西,因为供应量不足。许是被压抑狠了,所以现在政策一放宽人们就先在衣食住行上下功夫,各种养殖场争相而起,买卖的人也多,就为了多吃一口肉。

在这样的社会形态之下,养殖场的生意非常好,每天都有许多肉贩去场里订购,可能早上杀了一头猪,下午还得继续杀。所以应望宁愿每天辛苦一点儿跑两趟,也想买到最新鲜的肉。

此时见养殖场没糊弄他,脸上的笑容立刻就大了,然后喊了于虎他们来帮忙收拾。

等该切的切、该腌的腌差不多,店里来人了。

“欢迎光临,请问客人需要点什么?”

在第一桌客人的序幕里,望舒火锅店又忙碌起来了。

而且比中午那一阵的生意还好!

也幸好经过中午的营业,不论大堂还是后厨彼此间都已经建立了些些默契,每个人忙碌起来也比中午的时候更得心应手,否则还不知道该怎么乱呢!

“七号桌的订单。”

“十一号桌的东西好了吗?客人在催了。”

“还有鲜毛肚吗?”

“鱼丸子快没了,快杀鱼现做。”

“三号桌,结账!”

“十四号桌要添茶水。”

“……”

里里外外,忙得飞起!

等到外面天黑,灯都已经拉亮了,应望抽空去大堂里看了眼,双人桌已经坐满了,四人桌和八人桌各有一桌空余,各色雾气蒸腾,加上顾客交流的谈话声,整个大堂里显得无比热闹。

再细看他们的表情,那倒是各有不同,有人被辣的龇牙咧嘴,有人因火锅的美味而欢喜,有人在为抢到一块肉而洋洋得意,还有人一句话不说但埋头猛吃……烟熏火燎里,他们开怀畅饮、手中的筷子仿佛在打架,谁也不让谁,就为了多吃一口。

这热闹的景象,看的应望怔了片刻,然后缓缓的笑了起来。

应望又钻进后厨,然后跟于虎说:“看看还剩了什么菜,能不能炒上,我们也该吃饭了。”

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