第89章（第3页）

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这叶子有千好万好，只有一条比较糟糕，导致这叶子并没有成为全国包叶子的主流。因为它比较短。北方包粽子大多用芦苇叶，芦苇叶长长一片，很容易就能包起一个粽子，可箬竹叶，它短。

第147章做粽子真难

箬竹叶比起芦苇叶，更短、更厚，宽度上却差不多，而且箬竹虽然也是比较容易就长成的一种植物，对比起芦苇来说却要金贵些，是以种植箬竹的人并没有那么多，久而久之，市面上卖得粽叶，大多是干芦苇叶。

新鲜的箬竹叶，实在难得。

要是孙淼去网上、菜市场、批市场买，根本就买不到新鲜箬竹叶。

感谢房东，解决了她的一大难题。

接下来，就是要学习对于粽叶的处理。在摘下来之后，最基本就是要清洗。干粽叶还要多一套程序，就是泡水。

很多人会用开水煮粽叶，但对新鲜粽叶来说，这不是一个必要的程序，只要清洗干净，不做也可以。孙淼就要负责搓洗，就爱那个粽叶清洗得干干净净之后，摆在旁边备用。

接着，就需要做粽子了。

嘉兴鲜肉粽分为内容物鲜肉和糯米两样，不过大部分粽子也都是这样，万变不离其宗。不过在调味上，这个肉的调味要略微咸于平时的调味，因为它包在糯米里面，要是和平时一个调味，就着糯米吃的时候，反而会觉得有些寡淡。

所以调味要比平时多放点，但又不能放太多。要是真放的多了，那就不好吃了。

一般情况下，其实这种没太多所谓，所以放点就行了。但是对于系统来说，一切都要尽善尽美，必须达到那个最完美的程度。因为粽子是统一卖的，并不是在餐车前再进行客制化调料，所以必须达到多一分则咸、少一分寡淡的微妙平衡，让每一个客人都感到好吃。

如果要调到正好的味道，对于孙淼来说自然不是难题，她在麻辣烫那一个小吃里面，就已经做到了极致。可是系统的要求是，要比平时稍微咸一点。

孙淼为了这个“稍微咸一点，伤透了脑筋”

，偏偏不是在这个时候就惊醒调整，而是要等整个粽子包好之后，孙淼自己去吃、给客人吃，一旦出现问题就直接打回，全部重做。

而且用料做内馅的鲜肉，也是有讲究的，要猪腿肉。还要切，按照肥瘦两种切成长条形，这也不是随便切的，切的时候，还得按照肉的横纹，一条条慢慢切下来，变成长条。

调味后要反复揉搓肉条，让调味料深入肉里面，直到摩擦出白沫为止。孙淼擦的手都有点痛了，才真的看到白沫。现代很多人都不讲究这个了，肉也不是分开来切好的，而是直接选用肥瘦相间的五花肉。

虽然五花肉也能吃出肥瘦之间的感觉，但完整的一块肉在口味上未免还是有些欠缺。

肉处理好了放在一旁静置，又要去做糯米。

糯米先是洗干净、接着等待沥干多余的水分。

糯米也是需要调味的，最基本的就是白糖、盐和酱油，但是肉已经调味要比平和咸一点了，现在还要求在糯米里面加这些，到底要怎么把握度，孙淼也感到头疼。

她按照自己的理解，往里面添加了相应的调料。

接下来，就需要时间。

糯米几乎要静置一整个晚上，到了最后还需要自己用手指去捻，确认糯米的程度达到完美，之后才能去制作。

后面的步骤就简单多了，没什么太过精细的活。把两个粽叶垒在一块做成漏斗状，而后再倒入糯米、加入肉馅、再封上一层糯米，最后不使用棉线，只靠粽叶本身将整个粽子包起来。

这些工作都是有标准度的，按照系统要求的来就行。有一点需要格外注意，那就是肉馅。肉要两瘦一肥叠在一块，而后切成大小合适均等的块状，才能塞到糯米里面去。

而且现在也没多少只使用粽叶而不带棉线的粽子了，很多都是用棉线捆起来固定，这样省时省力方便多了。但是系统却敲着黑板警告孙淼：【不要妄图偷懒，棉绳本身自己就带一点味道，和粽子一起煮不仅会吸收锅里的水，还会将原本的香味玷污，绝对不允许棉线这种东西进入食物中！】

“是是是，我就是说说而已。”

孙淼一边包粽子，一边回应。

包完了粽子之后，就是漫长的烹饪过程。

三个小时，足足三个小时！孙淼第一次知道，原来煮粽子花的时间这么长。她以前也自己包过粽子，只要粽子熟透了就能吃。

但这次的粽子，系统却要求中火煮2小时，再用小火闷1小时。这其中还包括之前说到的熬煮氽炖烩焖法的工艺。

只是按照系统的教程做完之后，孙淼却现这个粽子吃起来有些咸。虚拟客人一边说着“这个粽子这么咸要怎么吃啊？！你是想死我不成！”

一边把孙淼的摊子给掀了。

孙淼站在旁边，对这样的事情早已经习惯。她面上带着笑，安抚了虚拟客人，赔钱之后虚拟客人才依旧怒气冲冲离开。

孙淼吃着粽子，在那边想：果然是因为盐放多了，所以才会造成这样的局面。可凭心而论，孙淼做的粽子味道也不差，绝对到不了“死”

的程度。可是系统空间里的客人都是被系统虚拟出来的，全都按照最过分的来，所以才会有这样的举动。

它要求孙淼做的，就是哪怕最严苛的客人，在美食的攻略下，也说不出来半个字的“不好”

。只有这样，才是系统出品的美食。

以往系统会先操控孙淼的身体，按照最精密的仪器让孙淼体验一下什么才是真正的调料，只是这次，系统取消了这个教程。

【如果每一次，你都要依靠机器一样的我去学会最精密的把控，那你永远都只是机械操控下的傀儡，是系统在人间的复制品。宿主，我们希望你能给我们看到人类不一样的一面，作为人类那灵光一闪下的光芒。】

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