第63章（第4页）

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嘉宾们踊跃表达自己的想法，星希却道，“这只是北派徽菜的佛跳墙，其实还有个南派的佛跳墙，做法略有不同，所以作为区分，这道菜就叫大杂烩了。”

此言一出，嘉宾和观众们不知道是失落还是兴奋，失落是大杂烩居然没能改名字，但是兴奋就是，居然还有另一个佛跳墙？！

这个佛跳墙就已经这样香了，而另一个佛跳墙既然能和这个大杂烩起名并列为南北两派，那味道上至少旗鼓相当，也就是说，还有另外一道和这道菜味道不相上下的菜？

这怎么能让嘉宾和观众们不激动呢？

“那今天做另一个佛跳墙吗？”

有嘉宾忍不住询问。

星希听了却是摇头道，“今天是徽菜的代表菜，不做哦，以后有机会会做的。”

众人顿时一阵叹息，然而就在星希将碗拿出，放在了桌子上，说“可以吃了”

后，再也没有人叹息了，反而纷纷将手伸向大杂烩的碗。

叹息这个哪有品尝新菜重要，之前光闻气味就吃了一惊，至于现在，还是先来尝尝味道吧。

而大杂烩刚一入口，嘉宾和观众们就享受的眯起了眼睛。

带着精华的浓郁汤汁浸入口中，第一感觉就是香，随后便是鲜味满溢，海参已经被煮化带着微微的胶质，火腿咸香，腐竹吸满了汤汁，味道十分醇厚，鱼肉口感细腻中带着鲜甜，猪肚筋道，干贝鲜美，鱼肚弹润，笋尖青嫩，几乎每一种食材都有着各自不同的味道，却组合成一道菜，以至于整道菜鲜美异常，将所有食材的味道混合化一，醇香不腻，咸香可口，美味极了。

“这个味道？！”

嘉宾们只尝了一口，就已经惊呆了，这个味道也太香太鲜了吧！

“光是闻着就已经感觉级香了，但是吃起来，居然比闻起来还要更香更鲜，这道菜真的太好吃了！”

“不负盛名啊，怪不得有佛跳墙的美誉，这谁能抵得住啊？”

“反正我是抵不住了！”

嘉宾们纷纷赞扬，观众们也热烈反响，这道大杂烩，虽然名字朴实无华，但味道真的是绝美，是可以和其他派系当家主菜共同叫板的存在。

嘉宾和观众们沉浸在大杂烩的美味中，而星希，也开始准备下一道菜了，“下一道菜，是杨梅丸子。”

杨梅丸子的做法并不难，是一道味形上的菜肴，“先，将小香豚的肉切成细细的肉馅，注意，要七分瘦三分肥的那种，随后混入荸荠碎、鸡蛋、胡椒粉、盐、味精以及面包糠混合均匀，顺便搓成一个个小丸子。”

星希一边说一遍动作，很快，盆里面就出现了很多的小肉丸子，等到所有的肉馅都变成丸子以后，星希继续道，“随后锅里放油，等到油热以后，放入丸子，在放入之前，记得再包裹一层面包糠，等到丸子炸到五成熟定型的时候，将丸子捞出来，沥干油。”

这个过程就是炸丸子，唯一需要注意的是火候，不要炸太嫩，也不要炸太老，很快，所有的丸子就都已经炸好了。

星希再次起锅烧水，“接着，在放入水的锅里面加入糖、醋、杨梅汁，做成一味酸甜卤汁，然后加入淀粉勾芡，接着将已经炸到半熟的肉丸放进去翻炒，等到炒熟后将所有的丸子捞出，顺便将锅里面剩下的料汁浇淋上去，再洒上香油，这道菜就做好了。”

这道菜做法工序都不难，以至于不到半小时就做好了，大家闻着空气中酸甜可口的香气，纷纷有些食指大动。

鲜美固然吸引人，但是这种酸酸甜甜的味道永远有人爱，而且吃了一些咸口鲜美的食物之后，再吃这些酸酸甜甜的小零食格外的清口怡人，以至于大家都很喜欢这道杨梅丸子。

在星希说了可以吃之后，大家就纷纷伸出了自己的手。

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