第18章 小酥肉啊小酥肉(第1页)
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颜小冉被拒,心情很不爽,她走着走着就来到了迎春阁,抬眼望着迎春阁的牌子,她掏出从银楼里带出来的眉心坠。
坠子饱满的光泽在阳光下暴露无遗,雍容华贵的设计,她私以为很配佟晚江。
佟晚江长相明艳夺目,任何繁琐的饰戴在他身上都犹如画龙点睛。
此刻她想起那日台上舞姿绰约的美人,又觉得这牡丹配他,有些笨重。
颜小冉收起眉心坠,她没有往里走,进去是为了送礼,不进去则是无礼可送。
又坐上了萧影带来的马车,颜小冉闭眼回想小酥肉的做法。
而她自然也不知道,就在刚刚距离只有几米的地方的阁楼之上,佟晚江也在低头看她。
“既是要送我,怎么又跑了。”
佟晚江蓝色的瞳孔倒映出那辆马车远去的影子。
金色的长微卷,阳光下,佟晚江神色慵懒,斜靠在窗边。
这边,颜小冉的马车缓缓停在家门,萧影等她下了车连忙将马车从小门放到家中安置。
踏进府中,颜小冉并没有第一时间去写下脑中小酥肉的做法,她拎着刚刚想起来折回去买的蜜饯走向洛逸星的屋子。
现在刚过中午,大约也就下午两三点的样子,没到吃药的点,颜小冉放下蜜饯寒嘘两句就回到自己院子紧闭大门。
提笔,却不知道该怎么写,她把脑子里那些零零碎碎的材料和步骤记下来。
小酥肉算是她在现实社会里很喜欢吃的一个东西了,炸的,煮了当菜的都喜欢。
是以,不怎么做饭的她也主动去搜索过小酥肉的做法,可是,只记得断断续续的步骤和大概的顺序。
像有些细节她就记不得用的什么材料。
小酥肉各地做法也应该不大相同,反正按照她搜索的那个记录。
第一先买材料,肉,要选好的梅花肉或者五花肉,这样做出来的小酥肉肉质比较紧实,口感丰富。
第二步,小酥肉的椒盐,颜小冉犯了难,在现实社会中,椒盐这种东西她可以直接购买到,而在这里她还得去调配。
“椒盐,盐和干辣椒。”
颜小冉边念边提笔在纸上写下这一行,又在后面带上个括号,“辣椒种类有待考究,待配。”
第三步腌制,腌制时间她记不清,于是又提笔写下,“腌制时间待定。可以试二十分钟和三十分钟。”
好像椒盐和腌制步骤可以根据想做的种类变化或者省去。她既然选择这个当做酒楼的主菜,自然不能只有油炸的。
像她穿越之前,吃的小酥肉还是酸汤的,加上那些配菜嘎嘎香。
第四步,粉的选用,她搜索的那个视频说的模糊,没看到是用什么粉,只记得评论区吵起来过说淀粉还是面粉。
这个范围实在有点广,颜小冉默默写下土豆粉,红薯淀粉和面粉,实在不行她一样加一点……
第五步就是炸制了,炸制时间和火候的把握还是相当重要的,她印象中似乎有复炸,颜小冉默默又写下复炸。
写的差不多,颜小冉拎起眼前那张纸,吹了吹,上面的墨迹干得差不多,她满意地看着这些字,下一秒又开始愁。
她也不会做饭,不过就是腌制和炸制的话应该不会很难吧。
接下来就是材料了,颜小冉站起来,拿起旁边的镇尺压上,就这么摊在桌子上。
她先去自家厨房看了看物料,干辣椒还是蛮多种类的,花椒,小米辣都有。
面粉之类的倒是不多,只有普通的面粉,肉嘛,有瘦有肥,不过看上去不是她想要的那种肉。
颜小冉环视了一圈,心中有了谱,叫上萧影两人出门去了菜市场。
菜市场人很多,不过这个点了倒是没有多热闹。
颜小冉停在猪肉摊前,这会儿已经没有梅花肉了,这里的几家猪肉摊基本上都是只剩下些不好卖的肥肉。
颜小冉左顾右盼拿下一条还行的五花,像捡了宝一样拿在手上。
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