第7章(第1页)
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正当杨毅准备将公告白板挂在档口的透明玻璃上时。
3号档口的陈永军也端着一大盆臊子放在档口上。
“咦,杨毅你干嘛呢!”
陈永军见杨毅手上拿着一个公告板不解的问道。
“我把价格表挂上面呀。”
说完,杨毅把公告板展示给陈永军看了看。
陈永军顿时哭笑不得的说道:“看到档口上面的小屏幕了吗,现在都是电子价格表,可以用手机输入的。”
杨毅闻言扫了一眼其他档口,果然每个档口上面都有一个小屏幕,上面有各式菜品的价格。
“啊?我还真没注意。”
杨毅顿时大窘,心中暗道不愧是高校食堂,都这么高科技了,不像他前世的大专食堂,挂着一个打印布在档口上面。
“这个公告板有事不营业布公告挂一下的,价格得用小屏幕展示的,你会用不,要不我教教你怎么弄?”
陈永军贴心的问道。
杨毅自然是求之不得,他还真不知道怎么弄这个。
随后在陈永军的指导下,杨毅把价格表输入到了小屏幕上。
看到杨毅输入的价格,陈永军微微一惊的说道:“不是,你的卤肉这么好吃,卖这么便宜啊?”
同为食堂档口的经营者,陈永军当然知道卤肉的成本大概是多少。
比如猪头肉,去骨生肉也得接近2o块钱一斤,煮成熟肉一斤得折4两,也就是6两熟肉,
但杨毅只卖1o块钱半斤,而且味道还那么好,对于食客来说太划算了!
杨毅笑了笑,随便找个理由搪塞道:“有得赚就行,也不亏本。”
“就算有补贴,你这也太任性了,感觉你不是来赚钱的,是来做慈善的吧。”
陈永军还是觉得有些暴殄天物,这么好吃的卤肉,卖这么便宜,让他都觉得有些可惜。
要知道华清大学不仅有清苦的学生,更是有着靠副业就能年薪几十万的博士等存在,根本不用考虑定价高没人买的情况,毕竟成本在那里。
只要好吃,有性价比,买单的学生自然络绎不绝。
“没事儿,反正是卖给学生吃嘛。”
杨毅知道陈永军也是好心,笑着回道。
见杨毅不改主意,陈永军这才作罢,随后摆摆手说道:“那行吧,我回去继续忙了,有什么事情不懂的记叫我一声就行。”
他也不担心因为杨毅的关系没有生意,毕竟学院又那么多学生,杨毅一个人还能养活一整个学校不成。
“好,谢了,军哥。”
杨毅道了声谢后,看着陈永军的背影心中不禁想到刚才那点卤肉没白请,要不然还真闹了个大乌龙。
时间来到11点15分,杨毅的卤猪蹄已经小火慢卤两个小时。
闹钟响起,杨毅知道猪蹄该出锅了。
再次拿出一个长方形的不锈钢盘子,杨毅还是小心翼翼的把猪蹄逐个的捞起来。
新鲜出锅的猪蹄不再是刚下锅直直的状态,而是稍微有些弯曲。
因为是劈成两半卤制的,半个猪蹄内外全都是红彤彤的。
而且猪蹄的表皮没有任何破损,开裂的迹象,保持着最好的卖相。
这也是火候的问题,猪蹄必须小火慢卤,火候稍微一大,猪蹄外面的肉皮就会开裂。
同时出锅的时候必须要把汤汁沥干净,防止出锅后的猪蹄粘连在一起。
杨毅把猪蹄表皮朝上一个个摆放在盘子里,
俗话说货卖堆山,个个形状完好红润透亮的猪蹄,摞呈金字塔的形状给人一股极大的视觉冲击。
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