第7章(第2页)
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“啊?”
刘学超愣住了,“她行吗?”
“行不行,试试才知道。你自己的厨艺怎么样,心里没点逼数?”
刘天河也毫不客气,抬手就打在自家侄子后脑勺上,恨铁不成钢地冷哼一声。
“要不是大锅饭女人们都干不动,哪儿轮得到你上场?别叽叽歪歪了,赶紧去刮猪毛!”
刘学超被打了也不生气:“那我先过去了!”
然后,麻溜地跑走了。
叶娇:“……”
也不是很清楚北方大汉之间的弯弯绕绕。
“娇娇,走吧,我也给你搭把手。”
陆乘推了推她,“到时候我负责翻菜,你负责放调味料就成。”
陆乘扫了眼她细瘦的胳臂,还是决定自己来翻炒。
咦?还能这样?叶娇眼睛亮了一下,毫不犹豫地点头。
“好嘞!”
于是,在一大群粗壮的大汉中,融入了叶娇这个小女人。
空闲着过来帮忙(围观凑热闹)的村民们时不时的就偷摸瞅一眼叶娇。
叶娇也算是用最快的速度,就让下河村的村民们眼熟了她。
大锅正在烧开水,之前的水已经拿去烫猪毛了,现在的这锅叶娇打算拿来给猪肉焯水。
她先往水里扔了一堆葱姜蒜和料酒。
水还未烧开,就先把大块的猪肉扔了下去。
“哎呀,水还没烧开呢!”
刘学超看见,赶紧冲过来提醒。
叶娇对他笑了笑:“冷水下锅才能把猪肉的血水都逼出来。”
“真的吗?”
刘学超恍然大悟,“我学到了!”
在等待水烧开的过程中,叶娇转身拿起了菜刀,手起刀落,像传说中庖丁解牛那样开始给剩余的猪肉剔骨。
她面前的野猪肉一共五块,猪头肉、纯肥肉、后腿少量肉带骨头、猪蹄和一块连着皮的五花。
围观的村民们纷纷被叶娇娴熟的剔肉手法所吸引,对叶娇的厨艺开始有所期待。
“这小女娃不得了啊,这大刀用的,没个十几年的功夫下不来吧。”
“我看不一定,刘学超毕竟也干了这么些年,谁输谁赢不好说。”
“什么女娃呀,这是陆家三媳妇,刚来我们村不久的知青!”
“那感情好呀,有文化,又能干……”
周围人的话语丝毫没有影响叶娇的利落的动作。
剔除瘦肉的大腿骨被叶娇直接放进沸腾的锅中,又重新放入新鲜的大葱、姜、料酒。
野猪肉味道重,必须下重料。
围观村民根本不明白叶娇在做什么,叶娇一边做菜一边为大家解释。
“放这些调料进去是为了去腥的,而是野猪不比家猪,它本身会更加难以去腥,所以我不但加大了去腥调料的剂量,还放了许多自家酿的高度白酒。”
随后,叶娇又将目光转移到刚刚从骨肉上剔下来的瘦肉身上。
一部分瘦肉切片放在一旁备用,另一部分直接切碎,又从一旁的肥肉上切下一块,混合剁碎,加上厨房本来就有的韭菜鸡蛋,可以做成韭菜盒子。
瘦肉片叶娇则准备做锅包肉。
猪五花则被叶娇直接切块备用,准备红烧。
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