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王府面馆美食三海间
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第91章(第1页)

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打好碗底,面也煮得差不多了,姜月微又烫了把小油菜。

二伏吃面对她们来说算是过节了,今天姜老太太特意没强调要节俭,由着秦筱筱挑出一把嫩绿菜心洗净,也没说什么。

姜月微盛好了两碗豌杂面,又放了许多杂酱和豌豆酱在上面,问秦筱筱:“你是先吃豌杂面再吃牛肉面还是……”

她没说完,秦筱筱就开始“抢答”

:“我要两碗一起吃!一口豌杂面一口牛肉面!哈哈哈哈!微微,想想我都乐出猪叫了!皇后娘娘估计也就是这待遇了吧!”

秦筱筱只是随口感叹,姜月微嘴角却抽了抽,不知道她是认真的还是开玩笑。

这不就颇有“东宫娘娘烙大饼,西宫娘娘卷大葱”

的笑话了吗。

别说后宫嫔妃,就算是瑞王和她,平日的膳食只有更精细繁复,许多菜式到现在已经失传了。

面煮好了,姜月微和秦筱筱又把小饭桌摆在了院子里,端着四碗面出来了。

姜老太太正切西葫芦,准备调个芝麻酱拌西葫芦丝,再做个简单的拍黄瓜,就是一顿晚饭了。

等见她们两个端着四碗面出来,不由得诧异:“怎么筱筱还吃两碗呢?”

姜月微笑着解释:“这碗豌杂面是给您的,尝尝和您年轻时候的味道一样吗。但您不能多吃,咱俩一人一半。”

三人坐好,秦筱筱迫不及待地想吃这碗豌杂面,却被姜老太太轻轻拍掉了手:“洗手了吗?”

三人又排队洗手,秦筱筱连擦都来不及擦,往衣服上一蹭就赶紧跑到饭桌前坐好。

她看着这碗半黄半褐的豌杂面,端起来深深地吸了一口气,才想起来拿手机去拍照。

等拍好后姜月微和姜老太太也坐好了,开始吃饭。

秦筱筱只两三筷子就将面条和杂酱搅匀,用筷子挑起面条往嘴里塞了一大口,又扒了一大口的豌豆酱进嘴里。

这是她最喜欢的吃法,这样豌豆的味道浓郁得很。

只不过这样她根本嚼不好,只能一点点咀嚼。

姜老太太这时也吃了一口面,说道:“你别说,这味儿还挺正宗。我倒是不太记得当时吃的味道了。你们不知道,当时哪有肉吃,能有口细白面吃就不错了,更别提猪油什么的,根本不可能想,条件艰苦着呢。不过这味道确实不错——”

姜老太太还没品鉴完,对面就一声哭嚎,吓得两人差点扔了筷子。

姜月微连忙问她怎么了。

秦筱筱这时已经囫囵地把嘴里那口丰富地面咽了下去,哭嚎着指着面碗,都飙出了乡音:“这和我老汉儿做的一模一样,巴适惨了!”

姜月微和姜老太太面面相觑,不知道怎么安慰她。倒是秦筱筱下一秒又恢复了正常的样子,又往嘴里扒了一大口。

姜月微哭笑不得,姜老太太似乎早就习惯了她这样,对姜月微又说起了别的:“干豌豆我昨晚泡了不少,就煮了一小碗,剩下的还可以做豌豆黄。”

姜月微想起豌豆黄的顺滑细腻的口感,点点头:“剩的多吗,今晚我做好了明天可以拿去店里卖,搭着核桃酪或者红枣茶应该挺好卖的。”

正好客人们在她店里吃完饭大多喜欢聊会儿天,除了灌点饮料总觉得差点意思。不少人问姜月微有没有什么小甜品,吃完咸的辣的好甜甜嘴儿,姜月微都没来得及细想。

这条街也没什么卖糕点的,他们也就只能边喝着饮料回忆那碗柰花索粉了。

姜老太太觉得主意不错,还说一会儿跟她一起做,还有不少绿豆,也能做绿豆黄,比豌豆黄更细腻清凉,还自带一股清爽香味。

姜月微点头,两人还没分完一碗豌杂面,就听秦筱筱在一旁小声问:“奶奶,你们的豌杂面还吃吗?”

两人这一看才知道,她不知什么时候已经把她那碗面吃完了,正可怜巴巴地看着她们的。

“杂酱和豌豆酱都还有,我再给你煮一碗,别这么可怜!”

姜月微实在拿她没办法,起身要去厨房,却被秦筱筱拽住了:“你们不吃也是浪费,我也吃不了一碗了,我还有一碗牛肉面没吃呢!”

姜月微和姜奶奶确实有点吃不惯,尝个鲜还行,再说还有一大碗牛肉面呢!

她和姜老太太分了这碗面,姜老太太只挑了两筷子到自己碗里,又夹了些爽脆的拍黄瓜和清淡的麻酱葫芦丝,端着碗要去卧室看电视,“外面太热了,我先进屋吃了,你们两个小孩子慢慢吃。”

姜老太太走后,秦筱筱才告密:“什么觉得外面热,老太太最近喜欢上了一个偶像剧,这是到点开播了。”

姜月微夹起一根面嗦着,面条沾着牛肉汤,里面只加了一点白芷,汤味浓淡正好,红烧牛肉的味道却淡淡的。

老太太这手炖牛肉的方法是跟回坊里的师傅学的,香料用得极少,只选草原上最好的小牛肉,还只取肥瘦适中的肋条,连焯水都不用。

只用新鲜的牛肉、大锅、满水,这样随着水开,血沫杂质便会扒在锅壁边沿,就等几个小时小火慢炖,牛肋条里的水和肥油都炖出来,最后撇去浮沫,或避开沫子盛出汤和牛肉。

这时汤清肉嫩,没有单独一道飞水炒制,也让牛肉更嫩。

这手艺就连姜月微都是服气的。

她咀嚼着劲道爽滑的面条,喝了一小口牛肉汤,飘着的细小油脂混着麦香在口腔里肆意奔放,却又融合地恰当好处。

这时你再咬一口嫩滑的牛肋条,有肥有瘦有筋膜,厚重丰富的口感和味道在口腔里绽放出烟花来。

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