第八十一章饺子馆需要凉菜（第3页）

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埃尔顿疑惑道“凉菜是什么？咱们这就有你明的饺子还有酒”

埃尔顿恍然“你说酒菜吧？以后会有培根什么的”

罗凡摇了摇头“不是，我说不清楚给你们做几个吧”

看向司务长戴纳“拿三颗白菜，十个土豆，两根胡萝卜三个柿子椒一把香菜还有花椒和植物油”

戴纳起身“等我一会”

说着就出去找罗凡要的食材去了，一会戴纳就带着两个人抬了一筐蔬菜进来

罗凡让厨房把菜去皮洗好摘好。从后腰皮质刀鞘里拔出菜刀

埃尔顿“罗凡兄弟你天天就这么随身携带菜刀吗？”

罗凡点了点头“作为一名刀客要做到刀不离身”

拿出洗好的白菜，白菜头切下切成丝白菜帮铺平用刀片成几片，然后继续切丝切好后都放到一起

“现在是凉拌白菜”

罗凡按照拌菜心的方式拌了一盆用盘子盛给大家

接着又拿起一个去皮的土豆，先切片然后切细丝切好的土豆丝都放入凉水盆中去淀粉，胡萝卜柿子椒切丝。香菜切段

拿一头蒜用刀拍扁切成蒜末备用，把土豆丝洗一下更换新的凉水

去厨房起锅做水，水开后开始焯材料，先焯土豆丝三十秒盛出再次放入新的凉水盆里

再放入胡萝卜丝多焯一会等水开了再捞出，最后焯柿子椒也是三十秒就捞出

把泡凉水的土豆丝捞出放入空盆，放入焯好的胡萝卜丝柿子椒丝，在最上面放入蒜末，加调料放入一汤匙盐，半茶匙糖

炒锅里放一碗底油开火放入一把花椒炸花椒油，随着油温升高用手勺攉龙着花椒，慢慢的花椒变色散出花椒的香味

关火挑出花椒，花椒油浇在蒜末上爆出香味，花椒油拌开后再放入香菜段，再次搅拌均匀

罗凡“炝拌土豆丝好了”

说着盛到盘子里递给厨房的厨师“你们也尝尝口味以后自己做的时候就知道什么味道了”

其他几盘都端到饭桌上，此时镇长戴森也来到饺子馆，尝了口白菜又夹了口土豆丝

戴森冲罗凡点了点头“口味很好，这两道菜能让我们卖吗？”

罗凡“没问题这俩天我再教一下厨师就行，现在没有香油等我做出香油后口味还能更好”

剃刀“对了你这次买芝麻不就是做这些东西吗？现在就做个试试”

罗凡摇了摇头“做这些挺麻烦的等我回家做好了等开业的时候给大家个惊喜”

……………………

炝拌土豆丝的菜谱一会出

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第八十一章 饺子馆需要凉菜（第3页）