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重生八零只为你 作者芳菲四月
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第20章 除夕(第2页)

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即使天赋有限,但是刻苦努力,也相信量变可以达到质变。

新年的这天,辛语玮一家早早地开始收拾东西,准备回姥姥家过年。

姥姥姥爷只有辛妈妈一个女儿,所以也不讲究出嫁女儿不能在娘家过年的风俗了。

当然这也不是辛家第一次回姥姥家过年了,辛语玮两岁时就和姥姥一起过年了。

这次回姥姥家之前,提前说好了,辛家会准备菜带过去,让姥姥不用买菜。

辛爸爸和辛语玮两人提前就拟定菜单,照顾大家的口味,尽量种类丰富,选择做法相对简单的。

毕竟现在都是公共厨房,设备也没有那么多——

为了过年时不翻车,辛爸爸还把没做过的菜,提前做了一遍。

辛语玮在过年前几天,就已经感受到了年夜饭的美味了。

辛爸爸提前买好了菜,一直放在辛语玮的空间里,以防过年前几天买到的菜,不能挥出他的厨艺功力。

算是把空间使用的方法,玩出了新巧思,对于辛语玮把它当行李箱也算是有进步了。

这要是以后去海边,辛爸爸不得兴高采烈地装上一堆海鲜回来嘛!

在快到姥姥家时,辛语玮在一个偏僻地方,把辛爸爸的准备食材拿出来——

很多都已经处理过了,但是依然很新鲜,比如还在翘尾巴的鲤鱼,还有前两天就拔了鸡毛的老母鸡。

“嘭~嘭~嘭!”

“姥姥,我们来了!”

辛语玮拍着门喊道。

辛姥姥赶紧把门打开,帮他们拿东西,“你们拿这么多东西,是怎么过来的?”

辛姥姥好奇地问道。

“骑车来的,姥姥!”

“车子能装的下这么多东西吗?”

辛姥姥纳闷地嘀咕。

“姥姥,我也有拿东西的,我抱着的”

辛语玮耐心解释。

“你们可真是,让你姥爷去接你们多好。”

辛姥姥有些心疼。

“姥姥,爸爸买了好多菜,我们等下有好多好吃的”

,辛语玮赶忙转移话题。

简单吃过中午饭后,短暂歇息一会儿~

辛爸爸开始了年夜饭的准备,因为只有两个锅,所以提前炖上了老母鸡。

为了老母鸡的汤清澈不腥,不仅精选合适的老母鸡,还把母鸡的翅尖脚趾尖和屁股尖全都去掉,接着用盐给老母鸡全身涂抹按摩三分钟。

之后用清水洗掉盐杀出来的血水,接着用热水直接炖煮老母鸡,放上老姜,小火慢炖的时候,撇去浮沫,把泡好的香菇放入汤中,接着继续慢炖。

在炖汤的同时,辛爸爸也在准备制作糖醋里脊和京酱肉丝,这两道菜用到的都是里脊肉,所以这次提前准备好了充足的里脊肉,放在辛语玮的空间里。

虽然都是用里脊肉,但这两道菜的里脊切法做法都不太一样,所以辛爸爸分先后顺序做的。

先做糖醋里脊,先是切1厘米厚片备用,然后在肉片正反面切进3毫米的花刀,这是为了能够让里脊肉快腌制入味,且能够保证口感的外酥里嫩,花刀切好之后再切成小条备用。

然后把里脊放入水中清洗干净,沥干水准备腌制,把提前准备好的葱姜水倒入里脊肉内,再放入盐开始搅拌均匀,调制淀粉,把淀粉倒入里脊肉拌匀上浆,调制糖醋汁备用。

开火烧油,炸制里脊外酥里嫩4分钟后捞出,倒出油后,直接放入葱姜水糖醋汁大火烧开后,加入盐调味,水淀粉勾芡,放入炸好的里脊肉翻炒均匀后撒上白芝麻,出锅上菜,一道糖醋里脊就做好了。

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