第36章 琉璃肺（第2页）
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南静言应声，抓抓自己本就凌乱的头，不想再纠结自己干的事情，索性也到了这份上，于事无补。
她从口袋里摸出一只玉雕的木樨花头簪。
是早早请工匠做的，之前又拿去大相国寺开光，拿回来后，总是忘记给祝陈愿。
“我这几天也是真想通了，总觉得次次找你，都说些不好的事情。让你也跟着不好受，以后不会了。诺，这个我给你戴上。”
南静言虽然对祝陈愿除了充满感激以外，还有愧疚，总觉得自己有哪里不开心时，就会找她诉说，可谁愿意总是听这些遭污事呢。
她将头簪插在了祝陈愿的间，伸手揽住祝陈愿的肩膀，默默靠在一起，两个人什么话也不需要说。
隔日还未天明，祝陈愿先到的国子监，米师傅带着她和夏小叶一起去太学。
路上米师傅宽慰她，“小娘子不必担忧，太学的几个师傅人虽各有各的毛病，但并不喜欢为难人，到时我也帮着你打下手。”
祝陈愿倒并不担忧，不过是来太学做顿饭而已，她更在乎的是今日太学考试，能不能去观看。
“听闻今日太学举办上舍试，是在室内考经义这些”
米师傅点头后，又摇头，他在国子监混久了，自是有点人脉，何况这事也瞒不住，他悄声说道:“本来上舍试都是九月办的，只有今年提前了。皆因官家看太学私试程文不满，将祭酒和司业降官一级，又让礼部的过来举办上舍试和公试，且今年又多了一项，叫什么论策，就记得老庞说得抽签，在一炷香内，回答问题且应对，真是想想都吓人。”
他摸摸自己的手臂，因官家这一雷霆手段，所以不止太学，连国子监近来日子都不太好过。
祝陈愿了解后，不自觉点头，读书果真没那么容易。
与国子监的布局不相同，太学的更加大，七绕八绕才走到靠东边墙的神厨里头，厨房是国子监的两个那么大。
几人一进去，正在七嘴八舌说话的人全都停了下来，乌压压的一片人，齐刷刷地看过来，还是有些让人心惊的。
为的掌厨师傅，是一个胖墩墩的，脸上肉多，笑起来跟弥勒佛一样的中年男子，走上前来，嘴上客气地说道:“这就是祝娘子吧，国子监最近烧的菜，我都有去尝过，味道比起蒸饼馒头来，可好了不少呢。馋得我们这里的学子都跟厨案说，让我们也跟国子监一般。可人多，是真做不到，可今日不是有礼部官员要来，这才想请小娘子你过来烧一桌筵席，二十几人吃就行。”
“米师傅已经都说过了，你老不必客气。”
祝陈愿和庞师傅寒暄了几句后，忽略掉投到她身上的视线，带着夏小叶走到给她专门准备的灶台边上，处理配菜。
准备做的大部分菜肴都是之前做过的，夏小叶基本上能够处理，她又添了几道新菜，分别是琉璃肺、假沙鳝和逡巡鲊。
琉璃肺得用黑公羊的肺来做，洗干净血水，放研磨好的熟杏仁末、去皮生姜磨得姜汁，还有酥油、白蜜、薄荷嫩叶全部磨在一起的汁，祝陈愿再往里头放入半斤真酪、一大盏好酒以及熟油，全都倒进肺里头，用绳子扎紧口，放到米汤里头煮熟。
她干起活来时，就不会再管旁人的视线，心思全都在做菜上。
等琉璃肺炖上了后，祝陈愿接着做假沙鳝，拿新鲜的羊脊肉过来，批成大片，将白面和绿豆粉混合好的面粉倒在肉片上，涂抹均匀，用擀面杖敲打，直至有厚度的肉变薄变大，用刀背挑起放到甑上蒸煮。
煮熟好的肉片微微卷翘且白，祝陈愿将她拿出来放凉后，拿过备好的小刀，眼疾手快地在肉上斜切，切好的花纹就得如同生鳝的一般。
再拿木耳和芫荽堆放在肉片上头，只需用醋淋上一些即可。
等这两道菜做好，日头都已经升起来，外头沸沸扬扬的，可现在祝陈愿却无暇关注，得做第三道菜，逡巡鲊。
做这道菜得用到猪肉，将精肉批成薄片，往里面搁马芹、杏仁、姜丝、圆椒、橘叶、米粉、红曲、盐等等，调料多得让人眼花缭乱，拌匀后包在干净的笋衣里头，放到甑上蒸到半熟后，出锅浇醋，在锅中炒熟即可出锅。
祝陈愿将手给洗干净，转头就对上了庞师傅晶亮的眼神，他刚才就一直在看她做菜，根本走不动道，一闻到味，恨不得端起盘子就往里头塞几口。
幸亏他还有点理智，而是问祝陈愿，“小娘子，这几盘菜我可以夹一筷子尝尝吗”
今日要是没尝到这几盘菜的味道，他回去都睡不好觉。
祝陈愿失笑，她还以为什么事情呢，菜本来就烧得多，拿干净的筷子夹点也不是什么大事，总得有人尝尝味。
“庞师傅，你要是真想尝，就拿双筷子来，拨点到碗里吃。”
她刚说完，庞师傅就拿了一双筷子过来，挨个夹了一点到碗里来，迫不及待那劲，看得米师傅是直摇头。
庞师傅先尝的逡巡鲊，刚才炒的时候，那味道一出来，香得人五迷八道的，他完全不嫌烫，一口咬下去，各种调料经过蒸煮，又被爆炒，一进嘴全都奔到舌尖上，急得庞师傅赶紧咀嚼，细细品尝。
马芹鲜嫩无渣，姜丝和橘叶的那股味全都融到肉里头去了，米粉让猪肉变得滑嫩起来，轻轻一咬，肉就断在齿间，笋皮的香气淡，却全都在肉上，这一口，美得庞师傅本来就不大的眼睛，更是眯成一条缝。
回味完后，根本不敢开口说话，怕嘴里的香味全跑出去，他闭紧嘴巴，忙夹下一道菜假沙鳝。
上头的纹理精致而复杂，配上些葱绿的芫荽和棕黑的木耳，让人眼前一亮，庞师傅直接夹一个，用嘴巴包住，肉片又嫩又薄，芫荽的略带些刺激的香气，木耳的爽脆，他是尝完了还想再尝下一个。
不过他也知道不能再吃了，干脆地夹起一片切好的琉璃肺，脏器庞师傅吃得少，因为他总感觉洗得不干净，烧出来也不好吃。
可这是他看着祝陈愿煮的，一看到放了那么多的东西进去，哪里还管脏不脏，直接夹起来，琉璃肺软却有韧劲，里头的味道十分丰富，有姜汁的辛辣，酒香气、薄荷叶的凉意、白蜜的香甜，以及一些藏在肉里头的，全部混起来居然不让人觉得难吃，反而让这琉璃肺别有一番风味。
庞师傅吃了这一小碗的菜，是真心佩服起祝陈愿来，年纪轻轻手艺就这么好，不像他，活了大半辈子，也就只能在包子蒸饼馒头上玩出花样来。
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