20穷人的豆腐餐（第2页）

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而这会儿的厨房里，苏兆灵刚刚把切下来的肥肉炼完油，瘦肉和豆腐分别切了末和块，准备开始大显身手。

这年头，猪肉差不多一块二一斤，鸡蛋七八毛一斤，豆腐五毛一斤，因此，对于普通老百姓尤其是村民们而言，不说吃肉，就是吃上一个鸡蛋，在大家心里都是奢侈的。

很多社员家里虽然养了母鸡，但下的蛋基本上都是拿去供销社卖了，换回油盐酱醋的，平白无故的炒鸡子儿吃的做派，同样是要被骂不会过日子的，但偶尔吃几餐豆腐，却是可以的，就比如海市人，就把吃豆腐称之为“占便宜”

。

要说豆腐菜，最出名的自然是麻婆豆腐，但却不是苏兆灵今晚的选择，原因简单得很，一道好菜离不开四要素选料、刀功、火候和调味，而其中火候和调味最重要也最难掌握，可谓“失之毫厘，谬之千里”

，苏兆灵火候和刀功都有把握，可选料和调味就难为她了。

尤其是“正宗”

的麻婆豆腐，在调料上更是刁钻，而这年头，家家户户连米缸都没填满过，更别说各种调料了，所以，她打算退而求其次，做个肉末豆腐。至于传统的肉末豆腐，煎豆腐加上煸散肉末也是需要用上大量油的，苏兆灵表示，那就不放油不开油锅，改成炖煮嘛，味道也是棒棒哒

都说“豆腐十八配”

，苏兆灵上辈子对做豆腐也算深有研究，能做2o多道不重样的豆腐菜，至于这辈子，2o道菜是不用想了，但用家里现有的食材条件，做一道软滑细嫩鲜香可口的肉末豆腐还是莫有问题的，少量的油盐葱姜蒜酒及黄豆酱足以，而他们家这些都正好有。

苏兆安三人进来时，苏兆灵正向炒锅里放入葱、姜以及家里只剩了个底的一点点酒，这还是他们在家里偷偷祭奠父母和苏老爷子的时候剩下的，再放入2勺水，然后瞥了小兆康一眼，指名道姓吩咐他干活。

“你，苏兆康，过来给我加把火”

苏兆灵表示，你个大嘴巴，姐在厨房都听到你在到处叭叭姐的糗事了，不给你点活干，姐心里不舒坦，哼

“二姐，还是我给你烧火吧”

深觉被抢了活的小兆蕊主动道。

她话音刚落，兆康已经“咻”

地跑了过来“好二姐我来给你烧火，保证烧得又快又好”

说完，又忍不住瞥了眼灶台上的猪油渣以及切好的肉末和豆腐块，毫不掩饰地咽了一把口水。

苏兆灵个小没出息的

而苏兆安看着她二妹一边熟练地抡铲，做着各项工序煸炒肉末、加豆腐、加黄豆酱、加水，一边有条不紊地吩咐自家三弟一会火大一会火小的，满脸的啧啧称奇，由衷道“小灵子，以前我都不晓得你手艺那么好呢，都可以去给人家做席面了”

“我觉得二姐不但可以做席面，还可以去国营饭店做大厨，那样我们就能经常去饭店吃饭了”

随着锅里越来越浓郁的香味传了出来，兆康的口水咽得越来越勤快，彩虹屁吹得也比他哥响亮高昂，然后不出意外的，立马得到了兆蕊的支持和响应。

“嗯，三哥说得对，我也觉得二姐可以去国营饭店当大厨”

苏兆灵扯了扯嘴角“呵呵”

苏兆灵表示，多谢你们这么看得起我呢，可是，亲，想送给你们一句话，理想很丰满，现实很骨感，这种美事想想也就行了，么么哒

等到苏兆灵吩咐兆康小火，跟着揭开锅盖，在热气腾腾的豆腐上撒上切好的蒜末，霸道扑鼻的香味立马飘满了这一间小小的厨房，让人恨不能马上拿起筷子开动。

苏兆灵自己也深深地吸了一口，末了才装模作样地把手一挥，大声宣布道“好嘞，出锅”

她话音刚落，苏家另外三个兆“腾”

的一下子全都跳了起来，苏兆康的声音喊得尤其响亮“嗷嗷嗷终于做好了，我口水巴巴都要流光光了”

苏兆灵能耐得你哟

苏家人今晚这顿饭，照样吃得瞪眉鼓眼的，而他们不知道的是，此时此刻的猴皮筋儿，正一脸中了大奖般，两眼放光地向几个小屁孩儿再次确认“你们真看清楚了，苏家那三个真个买了条猪仔回来”

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