第21章（第1页）

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轻轻摇晃黑比诺干红，扑鼻而来的是覆盆子、草莓、红樱桃等红色水果香以及花香，还夹带了些许丁香、香草香气。

轻轻摇晃马瑟兰干红，感受到浓郁奔放的紫罗兰、玫瑰、覆盆子等花果香气，还有巧克力香及奶油香等复杂香气。

轻轻摇晃西拉干红，黑莓、蓝莓和黑加仑等深色水果的香气馥郁芬芳，黑胡椒、烟熏和巧克力的香气也强势而来。

陆和暄学着她的样子，先嗅了嗅三杯酒，然后一一逆时针晃杯，闭着眼感受杯中酒扑来的芬芳——

多么熟悉的香气！仿佛很多年前，在哪里，曾经闻到过。或许，这些就是书上写的红色水果香气、黑色水果香气等一类香气，以及稍为复杂的二类橡木桶香气和三类陈年香气了。但是，为什么，这些香气，竟然如此熟悉？

“怎么样，感受到了吗？”

司徒安然见他许久都不睁开眼，问。

陆和暄睁开双眼，似乎有泪光在他眼里闪烁。

司徒安然以为自己眼花了，暄儿怎么会眼含泪水呢？她说：“你在书上看到描述葡萄酒的香气，如覆盆子、紫罗兰、黑加仑之类的一类香气，又或者是丁香、奶油、烟熏之类的二类香气，现在酒里就有。”

见他没哼声，司徒安然又安慰道：“当然，目前的你可能很难分辨出，酒里哪些香气是覆盆子，怎样的气味是丁香，但没关系，以后我送你一套酒鼻子，你多闻闻，慢慢就知道了。”

“嗯，谢谢然然姐。”

陆和暄点了点头。书上那些香气都是抽象的、字面的，然而他清楚地知道，杯中酒的那些香气，曾几何时，他闻过，而且异常熟悉。他不知道为什么，然而，心里的怀疑已生根发芽——

作为酿酒师的母亲，或许在他还很小时，就开始训练他的嗅觉了。

“我们尝尝吧！”

司徒安然接着说。她轻轻逆时针晃动了下杯中的黑比诺干红，低头再嗅了嗅，然后举杯喝了一小口。

酒液在口腔中晃动，瞬间遍布口腔的所有味蕾。与此同时，她低头微张双唇吸气，吸进去的空气与酒液全方位接触，加速了酒液香气的散发。那些美好的香气瞬间迸发，带着黑比诺葡萄特有的淡雅细致，刺激着人的感官味蕾。

咽下去后，余味绵长，还留有果脯的余韵。

陆和暄学着司徒安然的样子品酒，他吸气让口腔中的酒液与空气充分接触的动作非常娴熟，司徒安然又看呆了。等陆和暄咽下葡萄酒后，就迫不及待地问：“暄儿，你学过品酒？”

“没有，”

陆和暄连忙说，“就看你这么做，我就这么做。”

司徒安然目瞪口呆。她不可置信地看着陆和暄，想要从他脸上看出个花来。她不相信眼前的人没学过品酒，不相信有人看见别人侍酒、品酒，就能立马侍酒、品酒，动作做得比专业人士还专业。暄儿，他根本不需要教呀！

陆和暄心虚地躲开了司徒安然的注视。他想起来了，小时候，母亲也曾教他这套动作，教会了他看（see）、摇（swirl）、闻（sniff）、品（sip）和吐（spit）——这，就是书上所写的，品酒5s法则。

“see，see，see，

“swirl，swirl，swirl，

“sniff，sniff，sniff，

“sip，sip，sip，

“spit，spit，spit”

母亲甚至还给他编了首童谣来唱，那是独属于他陆和暄一人的童谣，其他孩子是不会有的……

他怎么忘了呢？多年后再在书上看到品酒的步骤，他没能想起来。如今，在看到司徒安然优雅品酒时，他全部想起来了。

震惊愕然完毕，司徒安然找回自己的舌头，说：“记住这个黑比诺的口感、味道与香气了吗？”

“记住了。”

陆和暄乖巧地点点头。

“那我们继续喝马瑟兰和西拉吧！记住它们各自的口感、味道与香气，这，会是你问题的答案。”

“好的。”

两人同样标准的动作，品试完马瑟兰干红和西拉干红。

对陆和暄来说，香气是熟悉的，但口感却是完全陌生的。

“三款酒，给你的感觉如何？”

司徒安然略带期望地问。她不确定，如果暄儿准确点评出每款酒，她将如何解释这一现象。暄儿在某些方面，好像特别有天赋。

陆和暄想了想，总结道：“黑比诺好像酸些，马瑟兰好像有点甜味，西拉没有黑比诺酸，但也没有马瑟兰那样甜。”

“还有吗？”

很好，讲出酸度与甜度了，准确无误，司徒安然鼓励道。

“黑比诺好像淡些，马瑟兰和西拉则很浓，而西拉好像后劲很足。”

很好，讲出酒体和酒精度了，司徒安然微笑着点点头。

“暄儿，今天是你第一次喝酒，但你真的很有品酒天赋。”

司徒安然想了片刻，郑重道。

有光，在陆和暄的黑眼睛里一闪而过。他渴望了解葡萄酒的世界，也渴望了解司徒安然的世界。

“你之前在书上看到酒体、酸度、甜度、酒精度等，这些困扰着你的抽象词语，都体现在你刚才的描述里。”

司徒安然总结道。

“黑比诺葡萄酸度较高，而马瑟兰和西拉这两种葡萄的含糖量较高，特别是马瑟兰，所以酿出的酒中，你能尝到好像有淡淡的甜味，但其实这款马瑟兰是干红。这，就是葡萄酒的酸度与甜度。

“你觉得黑比诺好像淡些，没错，你认为的淡，就是酒体。如果酒是平衡的，那么这种淡淡的感觉，就是酒体轻盈；相反，如果酒是不平衡的，那么这种淡淡的感觉，就是酒体单薄。当然，这款黑比诺很平衡、很优雅。

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