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眼看?就要吵起來,6衍趕緊轉移他兩的注意?力,「這些小螃蟹要養起來嗎?」
6康搖搖頭,「養、養幾隻放水缸里就行?了,其、其他的煮了吃吧。」
這話?獲得了6安和6珊的一致同意?。
他們抓小螃蟹,就是圖個鮮,再說了,這麼多也養不過來,留幾隻在水缸里,看?個鮮就行?了,要想再抓,沙灘上到處都是。
江喬樂了,「你可真?會為難我,這么小的螃蟹,還?不夠塞牙縫呢,能炒什麼菜。」
6安舉手,「清蒸!」
6康補充,「紅燒!」
6珊想了半天:「……能吃就行?。」
江喬好笑的搖搖頭,「清蒸,這點肉只夠嘗個味的,紅燒也是一樣?,這樣?,我把小螃蟹裹上麵粉糊,然?後下油鍋炸。」看?向6衍,「要油炸的話?,家裡的油可能用不到月底了。」
6衍頓時會意?,「過兩天發了油票,我就去換油。」
三小隻不知道江喬說的,『裹上麵粉糊,再下油鍋炸』好不好吃,因為也沒?嘗過小螃蟹,在京市,海鮮可是金貴的玩意?,尤其是鮮的,哪怕是個頭小的也一樣?。
6安吸了吸口?水,「媽,油炸小螃蟹,比豬油渣還?好吃嗎?」
6珊道,「哥,你真?笨,油炸的東西,哪還?有?不好吃的。」
江喬:「我也是第一次做,好不好吃的還?真?不保證。」
6安一擺小手,「沒?事,不好吃的給?爸吃。」
6衍差點被口?水嗆到,給?了這小子後腦勺一巴掌,「你可真?疼我。」
6安吐了吐舌頭。
商量完畢,江喬進了廚房,按照劉大嫂教她的方式處理海鮮。
海膽用剪刀把外面尖尖的黑刺剪掉,再剪開頂部的外殼,掏去黑色的內臟,只留黃色的海膽肉。
然?後一半海膽灑一點點鹽,一半海膽加入打散的蛋液還?有?蔥花,再下鍋蒸。
蒸海膽的同時,6衍也將皮皮蝦清理乾淨了,嬰兒?小臂粗的皮皮蝦在籃子裡活躍地翻滾跳動著?,透過白色的蝦殼,能看?到裡面的蝦黃,「這皮皮蝦真?肥。」
江喬:「劉大嫂說,這季節的皮皮蝦就是肥的,而?且滿膏滿黃,咱們今晚有?口?福了。」
如此鮮的皮皮蝦,如果紅燒或者椒鹽,就掩蓋掉它原本?的鮮味了,所以江喬決定將它清蒸,正好,海膽也蒸好了,皮皮蝦接上。
青螃蟹個頭不大不小,清洗乾淨,用菜刀對半劈開,放入洗好的米中,煮一鍋蟹粥。
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