第47章(第1页)
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这回捡笋的都是小孩子,只有吴远程一个大人,有的小孩子笑他,他也不生气,还分糖给他们吃。
挖了一上午,大家带来的筐子里背篓里都装满了笋,已经快装不下了。妇女主任一声令下,全体回去吃饭。孩子们早饿了,听了这话撒开腿就往山下跑。
孩子们跑到食堂的时候,来打饭的村民还不多。交完钱婉仪和林双给孩子们打了饭,有年纪小的还帮他们端到了桌上,并且跟他们说吃完饭就来盛热水喝。
吴远程跟在孩子们后面,打饭的时候他提醒婉仪,晚饭别忘了做荞麦面条,他说的话恰好被旁边的周婶子听到了。
等到村民们都吃完饭,收拾完了,周婶子让林双和婉仪先别走,她要帮她们找个东西。
周婶子从院子里的库房里翻出个木质的饸烙床子。
“你们拿回去用,明天还回来就行了。”
周婶子说道。
林双和婉仪谁都没见过这个,不知道怎么用。
“这叫饸烙床子,咋们这里是不经常见到,把这个架到锅上,把面放进去,用力往下压,面条就进锅里了。”
周婶子一边说一边演示。
她俩又仔细问了一遍就都学会了,周婶子又帮她们洗干净让她俩抬回去了。
婉仪和林双回去的时候,吴远程已经背着竹笋回来了。他看到她俩抬回来的东西好奇不已,问她俩怎么用,弄清楚以后,强烈要求一会儿让他也试试。
林双用腊肉和春笋做卤子,婉仪开始揉面。
婉仪在干净的盆子里倒入一样多的荞麦面和小麦面,加入半勺碱面,半勺盐,把它们搅拌均匀,在用50-60度的热水把面揉成一个偏硬的面团,然后放在盆子里醒面。
林双把青菜和切好的胡萝卜丝用水焯熟,捞进盘子里放到饭桌上。
桌上已经放着做好的卤子,还有林双准备好的蒜末、油泼辣子、醋和一盘没吃完的青团。
吴远程拿起桌上的青团吃起来,放凉的青团比刚出锅的时候多了一些韧劲。
知青们陆续回来了,吴远程热情的为他们介绍饸烙床子,并且还为他们演示怎么用。
大锅里的水已经烧开,李国庆把饸烙床子架到了大锅上。婉仪把醒好的面切成条,吴远程抬起压杆,婉仪把面放进去。
吴远程把压杆放好,用力往下压。开始他用的力小没有压下去。等到他憋的脸通红,用尽了全身的力气时,面团才慢慢的压了下去。
只听吱吱呀呀一阵响,细圆的面条就从床子下面的数十个小圆孔中挤压了出来。
等面团压完,婉仪在床根底下快速一切,面条就掉进了烧着开水的锅里。婉仪用筷子搅了搅锅里的面条,等沸汤滚上两滚,饸饹就煮熟了,可以捞出锅了。
其他男知青也跃跃欲试,几个人轮换着压,没一会儿就煮了一大盆。婉仪看看差不多了,就宣布开饭。如果不够吃,再压就是了。
刚才光顾着压饸烙了,知青们这才发现,竹笋腊肉卤子的香味已经飘满了屋子,腊肉色泽红润油亮,散发着诱人的芳香。
知青们有的从大盆里往自己碗里捞面条,有的端着碗给自己的饸烙面浇卤子,放蒜末,能吃辣的加辣椒油,搅拌均匀后闻着这诱人的香味让人胃口大开。
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