第 99 章 二更2W5营养液加更(第1页)
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不过烤鸭的大获成功让韩星霁对烤乳猪也有了信心,哪怕猪跟鸭子不一样,应该也差不到哪儿去。
只是看着舒云来这一家三口的样子,今天还能不能吃乳猪还要打个问号。
在烤制鸭子的时候,乳猪已经被他腌制上了,只要鸭子成功,乳猪也能随时开烤。
今天不能的话,那就得放到冰窖去才行,现在天气转热,放到外面怕坏了。
就在他想着这些的时候,舒云来忽然问道:“这烤鸭做着麻烦吗?”
韩星霁说道:“要说特别麻烦也没有,就是需要的时间长一些。”
毕竟要风干,后世可以用风扇之类的进行辅助,现在要么自然风干要么就是让下人用扇子一点点扇干。
韩星霁都是让鸭子自然风干的,正好春天比较干燥,能不用人工就别用人工了,怪累的。
舒云来有些遗憾说道:“可惜了,要不然还想今天晚宴用上。”
韩星霁立刻说道:“够用,我让人准备了好多只呢,每人分一点也是够的。”
依靠烤鸭吃饱可能不够,但尝个味道还是有的。
那些鸭子原本就是他拿来试错的,结果没想到第一只鸭子就成功了,嗯,算是九成成功吧,虽然有部分不太行但瑕不掩瑜。
舒云来立刻说道:“那行,你让厨房都弄出来,再搭配几个菜色,今晚主角就是它了。”
韩星霁听了之后立刻盘算说道:“那正好弄个一鸭三吃吧,一部分鸭架用酱爆炒,一部分用来煮汤,然后再弄点青菜和甜点也就差不多了。”
舒云来十分大气一挥手:“你看着办吧。”
一旁的薛轻舟有点看不下去:“你这是做什么?把孩子当厨师使唤吗?”
他们家大郎才华横溢,做这种事情也太掉价了一些。
舒云来也反应过来连忙说道:“算了算了,这件事情还是交给下人吧。”
韩星霁笑着说道:“我又不是要亲自下厨,只是去指点他们怎么做而已。”
这年头研究食谱也不是什么见不得人的事情,如果能弄出好吃的菜色甚至还能传为佳话呢。
更何况这也算是改善自己的生活,就算回去之后有各种美味等着他,但如果可以谁想连续七天都食不知味啊。
不过既然要宴请,他想了想问道:“今天人多吗?我原本准备烤乳猪来着,人要是太多就明天再说吧。”
那只乳猪个头不算小,再加上各种猪下水,他们一家一顿肯定吃不完,宴席上拿来招待客人也不是不行,但人太多每个人分不了几口也就算了。
舒云来迟疑:“那是郭百将送你的,拿出来宴客是不是不太好?”
韩星霁摆摆手:“这有什么不好,我一个人又吃不了那么多。”
舒云来盘算了一下说道:“今日摄政王要来,他不喜欢太过热闹,所以人也不多。”
一听到楼时巍要来,韩星霁果断下决定:“我去
把乳猪收拾一下也给烤了。”
舒云来倒是有些担心:“来得及吗?”
那么多鸭子外加乳猪,还有其他配菜,这一时半会做不完啊。
韩星霁笑着说道:“放心,我有办法。”
他说完兴冲冲的直奔厨房,小胖子也连忙跟在了他后面。
倒不是薛翼对于下厨多么有热情,而是他的小脑瓜有一个朴素的想法——厨房有好吃的,东西出锅之后说不定他能先尝一尝。
平日里他肯定是不会靠近厨房的,下人也会拦着他,但现在韩星霁过去了,他当然也可以跟着过去围观。
因为舒云来临时决定,大厨们不得不改换菜谱,瞬间所有的烤炉都用上了。
在第一只烤鸭烤好之后,韩星霁开始教大厨怎么片鸭子——不教不行啊,这么多烤鸭都让他一个人片那真的是从天亮片到天黑再到天亮了。
片鸭子的技术其实也没什么神秘的,最重要的就是保证鸭肉和鸭皮的比例,鸭肉太厚容易影响口感,鸭皮太多容易腻,最好就是比例平衡。
而这种时候就会遇到一个问题鸭子肉薄厚程度不同,所以剃完之后鸭架之上留存的肉也有多有少。
这是没办法的事情,临时找来的鸭子没有任何标准,肯定会出现这种情况,所以后世一些大的烤鸭店在买鸭子的时候都会特地规定鸭子的重量。
不过这也没什么,正好他还要做爆炒鸭架,鸭子肉多的那一部分就去做爆炒鸭架,鸭子肉少的就去煮鸭汤。
除此之外再用醪糟弄一点米糕,清新香甜又不会过腻,再搭配原来定的几个青菜和肉类,晚宴的菜色也就全了。
他在厨房忙活了半天之后,确认厨师都掌握了技巧就匆匆忙忙带着薛翼去洗澡换衣服。
在厨房呆了那么久,他们两个身上都是烟熏火燎外加烤鸭的味道,最主要的是还出了不少汗,等等的晚宴他们两个也是要参加的,不洗澡怎么行。
薛翼跟着韩星霁在厨房没少吃,此时小肚子溜圆不说,还有点犯困,在热水里一泡更是想要直接睡过去。
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