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第66章时间紧急只能做下饭神器麻婆豆腐盖浇饭了（第2页）

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现场参观开放日的群众们得知等会还有美食，

一个个都舍不得回家，纷纷前往食堂。

有热心人士，闲不住的，聚在叶凡身边围观。

“叶先生，你这一下子供应上百人的餐食，肯定很辛苦，

你给我们派任务吧，

看有什么地方能帮忙？

只能能吃到你亲手做的美食，我们不怕吃苦！”

“对，给我们派任务吧。”

叶凡举起双手，招呼众人

“大家听我说，现在趁着菜还没来，我们先把米饭蒸上，

你们看着我做一遍，然后高仿就行了，我对你们有信心！”

要说这蒸饭，叶凡对此颇有心得。

可不是简单的淘米，加水，蒸饭。

要想蒸出香甜可口的米饭，头一个就是选米。

一，闻味道，是否有淡淡的米香味。

二，看色泽，油润有光泽。

三，看产地，比如黑龙江的五常大米执行标准是GBT。

叶凡从米缸里舀起一碗大米，仔细检查了一番。

“看来，公安局食堂的大米品质还是不错的！”

再一个，洗米时，不需要大力揉搓，

只需要在手心轻轻揉搓，

用清水清洗几次即可，

剩下来的淘米水用于浇花施肥，洗头去油都不错。

洗好的米，加好水后，不着急蒸。

加上几滴香油和白醋，

这样焖出来的米饭颗粒分明，油光铮亮。

最后蒸好的米饭，也不要着急吃。

因为有时，上面的米饭会比下面的米饭更湿一点。

所以用勺子上下翻拌均匀，让米饭的香气融合在一起。

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再焖个五分钟，

一锅五星级米饭就可以出锅了！

现场有数十位群众的帮忙后，效率确实提升不少。

这时，民警们也带着食材赶回来了。

叶凡开始正式处理麻婆豆腐。

第一式。

豆腐开丁，均匀成方。

第二式。

下锅汆烫。

切好的豆腐推进接近沸腾的水锅里，

顺手撒上点盐，用于去除豆腥味。

水真正沸腾后，捞出豆腐备用。

第三式。

翻炒香料。

热锅，少油，

用小火去翻炒花椒，

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