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第252章鲫鱼腥那是你不会处理（第2页）

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听到叶凡这么说，运动员们难免有些失望。

他们看着手上仅存的几串冰糖葫芦，格外珍惜起来。

如果有人盯着自己的冰糖葫芦看太久，还会用手臂护住，

或者伸出大舌头把冰糖葫芦从下至上舔一遍，不信就这样，还有人敢抢？

盆里的三条鲫鱼和两条鲈鱼，早已按照叶凡的要求处理干净，只等他亲自下厨即可。

鲫鱼和鲈鱼从外形上来讲，一个体长且圆滑，

另一个则是身体扁平，还是很好区分的。

它俩虽然同属淡水鱼类，但在口感上还是有着细微的差异。

鲫鱼肉质稍微粗糙，口感较为紧实，

所以就需要用一些腌料和调味料去提升口感，红烧自然就成了不二选择。

而鲈鱼的肉质细嫩，口感偏鲜甜，

就适合用清蒸的方式来保留其原滋原味。

鱼肉的脂肪含量低，蛋白质含量高，作为一种优质的食物，

除了痛风，怕卡喉咙的人群外，

不少吃惯的海鱼的人群，都觉的鲤鱼和鲈鱼有种土腥味。

其实这只是他们没有做好第一步的预处理。

真正处理干净后，吃起来更多的是鲜味。

民间不都有种说法，叫江鲜，湖鲜嘛。

往往最常见的内脏大家都会处理干净，

但剖开鱼肚子后，两边会有一层黑色膜，这也是腥味的来源之一。

这层黑膜就是腹膜脏层，保护鱼类的脏器免受撞击的。

大面积的地方处理干净了，像小面积的鱼牙往往就被人忽视了，这东西也相当腥。

最后建议再剪掉鱼鳍和领盖。

很多人对领盖这个词语比较陌生。

其实领盖就在鲫鱼鱼嘴的下方偏后的一个区域。

鲫鱼在湖里游动时，经常会与水底的砂石相摩擦，

所以这一块区域的鳞片相当硬，你上手一摸就知道。

一运动员靠近餐车柜台，眼睛死死盯住案板上的三条鲫鱼。

“啧啧啧，这鲫鱼一看就新鲜，还是我们的叶先生会挑。”

“它现在虽然暂时失去了生命，但我有办法让它等会获得一次新生！”

此话一出口，顿时勾起叶凡的几分好奇心。

我刚才用刀背把鱼彻底敲晕送走了，你还能有什么方法？

难不成嘴对嘴做人工呼吸不成？

不过也不是不可能，叶凡曾经在网上看过一篇报道。

一英国公园管理员通过嘴对嘴呼吸，成功救活了多条濒临死亡的鲤鱼…

运动员见叶凡面露怀疑神色，于是拍着胸脯说道：

“等会这几条鲫鱼肯定是整条，整条的下油锅对吧?

那做完之后，我在整条，整条的吃进肚子里，不就相当于在我肚子里获得了一次新生吗？

所以，大家愿意给我这个机会吗？”

一瞬间，现场的气氛凝重起来，如果眼神能杀人，这名运动员恐怕早已千疮百孔，被人挂到城门口。

其余运动员们齐声喊道：“你走开！有这机会，我自己不会抓呀，还轮得到你？”

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