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第68章(第1页)

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苏昭昭笑着应下。

等她往前走了,开始在菜摊上挑选合适的菜。

萝卜、豆角、大蒜、生姜、红辣椒、白菜梆子……

香叶、桂皮、花椒、八角。

冰糖、食盐、白酒……白酒家里有。

苏昭昭要更快一些,提着一篮子的菜去找王春花。

“大嫂,你都选半天了,这里每个坛子都是好的,运过来的时候我们都仔细检查过。”

王春花没理售货员,抱着坛子仔细的看,“这坛子要是没烧好,用久了会裂开,我去年买的那个就裂了。”

听她这么一说,售货员不说话了,怕她要求以旧换新,像这样的也不是没遇到过。

苏昭昭过来,刚好看到这一幕。

王春花招手,“你来帮我看看,有没有小细缝啥的。”

苏昭昭凑过去,“……没看到。”

“那就这个。”

又指着另一个选好的坛子和砂锅,“还有这个两个。”

给了钱,苏昭昭帮忙把坛子和砂锅给她放背篓里,另一个坛子放不下,不过好在不大,被她用手抱在怀里。

“你都买好了?”

王春花看了眼她的菜篮子。

“买好了。”

“这么点儿够吗?”

看着也没几样,王春花还以为要买很多呢。

“先腌一些,后面慢慢的往里面加,有的菜腌久了吃起来不脆爽。”

苏昭昭说完又问她,“你家里有香叶、桂皮、花椒这些吗?还有冰糖。”

“冰糖有,其他好像也有一点儿,还是过年的时候买来炖肉的,要得多不?”

“不多,就是提个味儿,等后面要是觉得味道不够,再加就行了。”

那就没什么要买的了,两人结伴往家走。

到家后苏昭昭便把需要腌制的蔬菜洗出来,晾晒在阴凉处备用。

王春花跟着她学,在自家菜地里摘了一篮子的菜,叶子摘出来,留着菜帮子。

“泡菜坛子洗干净后要晾干才能用,不能有生水在里面。”

苏昭昭提醒她。

王春花点头,回去后就照做。

晾着的蔬菜没有那么快干,苏昭昭把买的肉洗了,肥肉切成块儿,打开煤炉子下面的风口,让火燃起来,用小火慢慢的炼油。

香味儿慢慢出来了,她深吸一口气,“真香!”

没想到她苏昭昭也有被猪油的香味儿香迷糊的一天。

不止迷糊,口水都快流出来了。

看着锅里的越来越小的油渣子,她已经在想要怎么吃了。

油快好了她才发现,家里没有带盖子的碗,没办法只能先把砂锅征用了,等后面再买一个砂锅回来。

不到两斤的肥肉,炼了小半锅的油,这猪够肥的。

中午苏昭昭一个人吃饭,给自己做了一碗油渣拌面,烧了干辣椒剁碎,放了大蒜,用油炸了,和着油渣子一拌,那叫一个香!差点把自己吃撑。

中午睡了一个午觉,等王春花上门,苏昭昭才开始腌泡菜。

腌泡菜的水她睡觉前就准备好了。

“这些大料用纱布包了,放水里熬煮一会儿,把香味煮出来,等水放凉了后就可以往坛子里面倒了。”

水已经完全凉了,提着锅往坛子里面倒水。

“不能用生水,后面也要注意,也不能沾上油。”

王春花看得目不转睛,“我说我当初腌出来榨一股臭脚丫子味儿呢,敢情是我不注意,加了生水进去。”

苏昭昭笑道:“生水里有各种杂菌,尤其是天热的时候,它们繁殖非常快,容易生花,也很容易变质。”

“什么菌?”

王春花听得一脸懵。

“就是……嗯,”

苏昭昭组织了一下语言,“就和医生让喝开水,别喝生水一个道理。生水不干净,里面有肉眼看不到的脏东西,喝了肚子疼,还长蛔虫,水烧开了,里面的脏东西也就杀死了。”

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