第39章 栗子的吃法（第2页）

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他将这两道菜的关窍向何老二传授一番：“日后你就去管着前院的灶。”

前院里，几位郎君跟国公爷偶尔也会点膳和宵夜呢。

何老二总算高兴了些。

——

崔令窈还不知自己碍了别人的眼，做重阳糕的时候，满院子都飘着甜香味。

为了争第一个吃栗糕的人，小孩们围着她打转，好话跟不要钱似的往外蹦。

“三婶又在做糕了，三婶会的真多！”

“好香，好香，从来没吃过这么香的栗糕，样子也漂亮！”

。。。。。。

“三婶真厉害！便是糕作坊也没有这味道！”

外面的糕作坊当然没有了，这可是《梦粱录》中记载的宫中蜜煎局的方子，狮蛮栗糕，是极精巧极细致的活儿，非有耐心的闲人或是将九族别在裤腰带上的宫人，万做不来这活计。

将栗子剥壳煮熟，撕去褐衣，反复捣成细腻顺滑的栗泥，还要过筛，再加麝香糖蜜搅拌，就可以去脱模了。

这是下层的栗糕，接下来还得做上层的狮蛮。

崔令鸢先将栗糕送去冷镇一下固形，而后用红黄黑白青五色的草木汁浸染蒸熟的米粉，捏成动物的形状，外间常见的是狮子蛮王一类威武的形象，故称“狮蛮”

，崔令鸢捏的则是“猫狗”

、“鼠兔”

等，憨态可掬，栩栩如生。

小孩们都喜欢软烂甜腻的东西，像之前灵沙臛馅的冰皮月饼就很受他们的欢迎，而像徐氏这样的大人则更喜欢蜜渍花瓣馅子的，甜度适中，好看好吃，既能满足嗜甜的口儿，又算得上是风雅，二郎沈荐嘴上没说什么，但据说也吃了不少呢。

“阿耶坏，娘不给他吃，就来抢我的！”

沈冶气成包子。

栗糕刚送去冷镇，他们围在这儿，看三婶捏花儿和动物，手下翻飞，一只白胖的兔子就出来了，又以黑色点缀出芝麻大小的眼睛。

看得过瘾，自己也跃跃欲试，崔令鸢提前吓唬：“谁捏的谁吃完。”

沈冶看看手里丑得四不像的“老虎”

，有些为难地放下了：“这是我孝敬阿耶的。。。。。。阿耶上值辛苦，还是留给晚上阿耶吃吧。”

崔令鸢笑弯了眼，顺手捏出一个与他脸型一致的小人模样的“狮蛮”

，放在他手上。

等阿梨将那重阳糕抬出来，看呆了方才还争着抢着要吃第一个栗糕的几个孩子。

无他，寻常狮蛮栗糕都是以梅花模具，做成小小一枚方便入口模样，一口一个刚好，崔令鸢觉得不过瘾，做得又大又厚，足有人脸那么大。

将刚刚捏的狮蛮摆在栗糕上，再撒上松子、杏仁、核桃等坚果点缀口味，增加口感。

一人一把勺子，挖着吃。栗子泥加了乳酪和蜂蜜，又冷水镇过，吃起来冰凉绵密，细腻甘甜，就像在吃栗子冰淇淋一样。

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