第96章（第1页）

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制作手指饼干要用到柠檬、鸡蛋、白砂糖、低筋面粉、玉米淀粉和糖霜。

第一步是把鸡蛋分离成蛋清和蛋黄两个部分，只在蛋清中挤入少许柠檬汁，将其打成具有奶油质地的蛋白霜。

这一步很简单，郁逐颜怎么做，蓝哲也就学着怎么分离。

只是蓝哲终究还是新手，比不上郁逐颜这种长期和食材打交道的人，在打第一个鸡蛋时，蓝哲就因为力气太大，差点让鸡蛋滑落到地上。

好在郁逐颜准备的鸡蛋还有很多，不差这一个。大概在试了两个之后，蓝哲终于掌握了如何打蛋的技巧。

对于新手，郁逐颜总是不吝惜夸赞的：“你很棒哦。”

蓝哲知道郁逐颜这是在鼓励自己，他也不知道自己究竟是怎么回事，明明从小到大，他的学习能力就是所有人中最强的，没想到却栽在了一颗小小的鸡蛋上。

鸡蛋打出来后，剩下的步骤就简单了许多，蛋白打好后，再打蛋黄，接着将打好的蛋黄倒入蛋白霜中搅拌均匀。

这一步做好后，郁逐颜便把低筋面粉和玉米淀粉取了出来。

将它们过筛后，加入蛋白霜中继续搅拌。

这一步的重点在于，低筋面粉和玉米淀粉的份量该怎么判定。

郁逐颜给予蓝哲的建议是先加入一部分低筋面粉，将其和蛋白霜混合均匀，看看质地是不是变得有点粘稠，如果不是的话，就再加。等到差不多后，才放入一勺玉米淀粉。玉米淀粉不用很多，一点点就可以了。

面糊打好后，就可以装入裱花袋袋中了。

剩下的步骤就简单许多，只要将面糊挤在烤盘上，过筛一层薄薄的糖霜，最后就可以放入烤箱进行烤制了。

大概过去二十分钟，手指饼干就烤得差不多了。

烤盘被取出后，里面的手指饼干还是热的，触感也有点软，等到稍微放凉一会儿后，饼干才变得稍微坚硬一些。

郁逐颜拿出一只自己制作的手指饼干，将它从中间掰开，里面呈现的气孔十分漂亮，他对着蓝哲道：“烤成这样就可以了。”

蓝哲见状，很有耐心的点了点头，接着他也把自己制作的手指饼干放到了烤箱里。

随着时间缓缓的流逝，烤箱里的饼干外表逐渐呈现出金黄的色泽。

蓝哲似乎仍旧有些困惑，他主动问道：“颜颜，你能帮我看一看，像这样可以了吗？”

郁逐颜听到蓝哲的声音，立刻靠了过来，由于烤箱的位置有些低，想要看清楚烤箱内部的情况，他必须要低下头。

然而就在他低头的那一刻，蓝哲也同样弯下了腰，两个人的额头意外撞到一起，郁逐颜出一声惊呼，听起来似乎有些痛。

也就在这时，蓝哲突然靠近了郁逐颜将手掌心贴在他的额角，一脸担忧道：“颜颜，你没事吧？都怪我不小心。”

“没事没事。”

郁逐颜摆了摆手，下一秒他就意识到他们两人之间的距离似乎有点太近了，他甚至能够清晰的嗅到对方身上传来的香气。

只是，这些都不是最关键的，最关键的是，蓝哲的手，还紧紧贴在他的额角。

蓝哲的掌心带着点温度，不得不说，经过他这么一放，郁逐颜刚刚被撞到的地方着实缓解了不少。

但两人之间的距离属实是有些太近了，郁逐颜下意识退后一步。

察觉到郁逐颜的动作，蓝哲缓缓放下了手，微微一笑道：“我妹妹之前磕到额头，我也是这么帮她的，颜颜现在还疼吗？”

“已经不痛了，谢谢你。”

郁逐颜摇了摇头，也许是为了缓解尴尬，他的视线下意识移到一旁的烤箱上，紧接着他就喊道，“饼干好了，再烤就要糊了。”

蓝哲听到这句话，立刻将烤箱关闭，而后戴好手套，将烤盘从烤箱里取出。

由于手指饼干烤制的时间稍微有些长了，饼干并不是完美的金黄色，而是带着点淡淡的棕色，不过这并不妨碍食用。

等到手指饼干放凉后，蓝哲同样掰开一根，将横截面展示给郁逐颜看：“颜颜，这样应该可以了吧？”

郁逐颜看完后，点了点头：“没错，就是这样，不过下次要注意，烤制的时间应该稍微短一点。”

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