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舌尖上的古代
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第六十一章 二老爷您多保重(第2页)

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下厨房的时候必须得把自己收拾利落咯,特别是头发,万一落到了菜里那可就不怎么雅观了。

“小姐,回去后奴婢要给您缝围裙和头巾,要各种样式各种颜色的,要漂漂亮亮的,以后下厨房的时候戴着也好看。”

小酸梅看着她身上那灰不溜秋围裙,蹙眉说道。

她家小姐长得好看,就算下厨房也要好看!

连子心笑了笑,也不甚在乎,谁让这厨房里的人都是糙老爷们呢,谁有心思去管围裙好不好看啊,能挡油遮脏不就行了。

这灰不溜秋的布色儿,确实最耐脏。

话不多说,拾掇好了以后,连子心便开始动起来。

热锅,把圆糯米、黄米入锅炒热,倒起来晾一会儿后再放进一个盛着热水的紫砂煲,大火熬煮待沸开。

这边将一截削好皮的甘蔗剁吧剁吧,用厨房里榨汁的器皿将甘蔗的糖汁挤出来。

这种榨汁的器皿其实很简单,但设计也挺有巧思的,当然跟现代的榨汁机没法比,全靠手动,若是榨软一点的蔬菜食材那还好,不费劲,若是榨硬一些的瓜果,那就比较麻烦一些了。

榨出来的效率其实挺低的,像一根甘蔗,最后剩下的果汁也就两碗左右。平时厨子们也比较少用这种器皿,通常只是榨一点汁用来给菜品调色或者增味。

“小姐,你为什么不直接用现成的蔗糖来代替,费劲巴拉地榨汁做什么?”

“你说呢?”

“哦,肯定是这样做的甘蔗甜得比较原汁原味吧?蔗糖不如这样来得甜?”

“这样确实是比较原汁原味,但后面你就说错了,蔗糖绝对比这样鲜榨出来的要甜的。”

“甜不是更好吗?”

“不不不,这回我要的就是‘不太甜’!”

连子心摇摇纤细的手指,狡黠一笑。

小酸梅突然觉得后脖子有点凉,有种不太吉祥的预感……二老爷,您多保重!

看着好不容易榨出来的两碗甘蔗汁,连子心叹了口气,无比怀念现代社会的高科技榨汁机。

不过这些也足够用了。

把杏仁、麦仁、莲子、白果合起来一碗左右的量倒进这甘蔗汁里,小火煮透,待飘起淡淡的苦甜味时,便一齐倒入那锅紫砂煲中。

转慢火,一个时辰左右。

最后再将剩下的几样食材,玉米粒、佛手豆、芋头、核桃、栗子用热油炸一遍,表皮微变了色,她拿一把大舀子一下下捞出来,捞一勺,就在外面抖一抖,凉一凉,然后直接倒入已经差不多可以起锅的紫砂煲中。

起锅前,她把风箱拉灭了,熄火了小半盏茶的功夫,让粥闷一下,之后拉动风箱,小火让其滚一下,这样做可以使得所有食材的味道进步融和、熟透。

一番操作下来,她也是累得小口喘气儿,丫的,这灶台太费事儿了!

古时候的厨子要是穿到现代,看着那些动动手指就能操作火候的炊具,肯定要哭晕在厕所里的==。

大约两个时辰后,她的这小锅不一样的腊八粥总算熬好了。

小酸梅凑过来一闻,确实挺不一样的,而且那样子一看就很有食欲!

连子心知道小吃货的馋虫又上来了,直接护着紫砂煲放进食盒里,盖得严严实实的,提起来说道:“走罢,咱感化你二老爷去!”

小酸梅在后头直瞪眼:“小姐真小气,那么多二爷又喝不完!”

……

提着食盒出了暮苍堂,坐上软轿直奔二房的院子。

来到便宜爹娘的屋外,她趴在门窗上听了下墙角,里头沈氏似乎还在哄着他喝粥。

“爷,你就吃几口吧,哪有人腊八节不喝腊八粥的?”

“年年都有腊八节,你年年如此说。”

“那爷为何没一年主动些,年年要我哄。”

“可腊八粥不好喝,我就是不喜啊。”

“哪里不好喝了?”

“哪里好喝了?”

“你就当喝个意头呗,吉祥如意啊!”

“迷信。”

“这是习俗!行了爷,你就喝几口吧,你还病着呢,这粥营养丰富,对你有好处的。”

“不喝。”

连子心也是第一回听着沈氏没外人的时候如何跟连向宗说话的,这口气……也忒嗔了点,还有连二爷,这是什么属性?傲娇?

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