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老師傅灶盤得好，不僅按要求做了，最底下還給人留出來，放兩盆木炭正好。
灶爐在鋪子門板進來幾寸的地方，一側靠牆，一側留出過道後還能放一張桌子；也相當於收銀台。櫥櫃在灶台內側貼牆放置，拿東西也方便。
米麵蔬菜放在櫥櫃最下層；中間一層是半尺深的四個格子，用來放三個型號的砂鍋和其他碗碟；最上一層放些小零碎。
宋清收拾好，去隔壁成衣鋪子，請人按尺寸做一塊雨布，中間一層油紙，兩面與麻布縫在一起。
內層布還要縫上幾根袋子，到時候把棚架安裝好，就能直接把雨布拴上去。
店裡事情做得差不多，宋清帶兩兄妹去南城認認路，順便熟悉熟悉菜價。
正好遇見李阿叔夫夫兩人，便把沈之洲的車費結了，又跟二人下了每日十斤豆腐的單子。
最後去豬肉鋪子，談好價錢，約好從明日開始，每日早晨過來砍肉。
次日，砂鍋粉鋪子正式開業了。
有懶得做早食的人家，要麼一家人去小飯館，要麼派一個人出來買了早食回去吃。
砂鍋粉鋪子位置好，過往的行人多；可剛剛開業的鋪子，沒有食客基礎，自然無人踏足。
兄妹二人在後面院子裡洗菜切菜，時不時往店裡看看。
「怎麼還沒人來呀？」王曉曉將切好的蔥花香菜分裝到竹筒里，讓王興禮洗完手上那點菜，把小料和蔥花一起帶出去擺好。
「興許一會兒就有人來了吧。」王興禮也有些擔心地說。
這會兒都快辰時了，要是在村里都得下地一個時辰了。這總也不來人，可不就讓人心裡惴惴的嘛！
沒一會兒，二人手上的活計做完了，都跑到店門口站著。每路過一個人都望眼欲穿地盯著看，人家走過了又落寞下來，接著等下一個潛在顧客。
宋清炸好脆哨、打好粉絲，將濃白的大骨湯端下爐子，放上鐵板開始刷香油。見兩個孩子著急，便把人叫進來耳語一番。
「可以嗎？」王興禮撓撓頭。
「可以，去吧。」宋清篤定道，趁著香油還沒燒好，把一指厚的豆腐片放上鐵板。
王曉曉更利落些，讓王興禮就在鋪子門口攬客，她跑到行人更多的石橋上。
「食鋪開業啦！今天先到鋪子裡的二十名食客送一碟鐵板豆腐！」王曉曉站在橋頭，鼓著氣大聲叫了一聲。
站到橋頭的時候還有些難為情，喊出一句之後就順口多了。
「食鋪開業啦食鋪開業啦！前二十位食客送豆腐！」
「哎小丫頭，你家鋪子當真送豆腐？」一個婦模樣的女子拉著女伴走上前來。
「是哩姐姐！我們老闆親口說的！」見真有人來問，王曉曉興奮起來，「進我們鋪子點一碗吃食，就送一碟鐵板豆腐！」
「鐵板豆腐是什麼豆腐？」與婦一道的女伴問道。
「是我們老闆琢磨出來的吃食，可好吃了！」
「這丫頭子不會騙人吧？一塊豆腐能好吃到哪裡去？」一旁圍觀的中年漢子不屑。
王曉曉也不生氣，笑著跟人說：「好不好吃去吃吃看就是了，反正前二十份不要錢白送哩！」
「丫頭你家鋪子在哪兒呀？我們先看看去。」婦來了興致。她娘家有兩個鋪子，雖不是大富大貴的人家，她做姑娘的時候一些小吃還是吃得起的。
「哎，兩位姐姐跟我來，就在前面那個成衣鋪子邊上。」眼看要拉到食客了，王曉曉趕忙在前面引路。
有些聚過來看熱鬧的人想著現在沒事兒做，也跟著瞧瞧去。
到鋪子裡的時候裡面已經坐了兩三個食客，一邊胡吹亂嗙，一邊瞧著鐵板上的豆腐咽口水。
聽說什麼鐵板豆腐的時候沒當回事，想著不花錢的東西不要白不要。進來聞著這香味兒了，暗暗慶幸方才沒轉頭就走。
「小宋。。。。。。老闆，這兩位姐姐要兩碗小碗砂鍋粉！」覺著叫小宋哥不太對勁，王曉曉臨時改了口。
「二位裡邊坐著，砂鍋粉還有一會兒。」宋清招呼一聲，打開兩個爐子的通風口，手腳利落拿了兩個小號砂鍋放上去，打兩勺濃湯倒入。
王曉曉把兩個女子引到最裡面一桌去。
大平朝雖然較前朝民風開放很多，哥兒女子沒有大門不出二門不邁的規矩，但臨街當著這麼多人的面吃東西，多少有些不自在。
——此時鋪子外面已經等著幾個瞧熱鬧的人了。
爐子通了氧氣很快燃起來，加上大骨湯才剛端下去，正是滾燙的時候，通了火砂鍋里的湯汁就燒開了。
宋清先把另外三個食客的米粉放入砂鍋，再把菜葉、蘑菇、豆芽等，跟醃製好的瘦肉絲一起放進濃湯。
趁爐火燉煮的間隙，宋清取了五個手掌大的碟子，盛出鐵板豆腐放在取餐桌上。
兩兄妹一看，先行把豆腐端到幾人桌上。
「兩位姐姐嘗嘗我們食鋪的鐵板豆腐！」王曉曉心情好著，尾音都帶著雀躍勁兒。
「嚯！這豆腐咋做的？」
兩個女子還沒動筷，坐在門邊的男食客突然驚呼出聲。
「咋的了？不好吃？」門外看熱鬧的人猜測道。
「不知道呀，看起來那豆腐倒像是有幾分味道？」另一人如是說。瞧熱鬧嘛，不需要知道身旁的人姓甚名誰，只要都好熱鬧就能聊得火熱。
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