世家贵族地（第1页）

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酸菜之所以会变酸，其实就是经过了酵，而酵所得的酸汤就完全可以用来点豆腐。

天幕里，腌制酸菜的大坛子里面用勺子一舀就出现了橙黄的酸汤，酸汤点在已经沸腾的豆浆里，豆浆就慢慢开始变得澄清，周边也凝结出宛若白玉般的豆絮。

将点清的嫩豆乳舀进洗干净的豆腐箱里，包好布再盖上箱盖，然后放上一盆水压重，顿时就有淅淅沥沥的浆水从豆腐箱里面滴溢出来，最后开箱，就能得到方正的白豆腐。

视频是剪辑出来的，有些地方的度明显被拉快了，但结合着之前讲解豆腐明时的视频，那整个制作豆腐的流程就很清晰了。

百姓在对待吃食上有一种惊人的敏锐力，仅仅只是看一个剪辑的视频，内心里对于制作就有了七成的把握。

“我觉得我能做出来。”

“这个看起来不难，竟然神仙都吃，那肯定是好东西。”

“这豆腐一看就很嫩，我小儿子肯定也吃得。”

“正好我前几日腌的菜已经酸了，那什么酸汤都还在罐子里，倒是可以试试。”

“你怎么把豆子弄成浆水”

“石碾子压或者石磨磨都成，跟面粉一样，我觉得不成问题。”

“”

还不会做豆腐的朝代位面里大家聊的热火朝天，尤其那些个负责全家老小吃食的女人们，平时没少累积经验，现在说的是头头是道，无师自通的已经想到了石磨。

古代没有豆浆机，但完全可以用石磨磨。豆子事先用水泡，淘洗干净后再放进石磨里磨，顺着得到的就是豆浆。当然，生豆浆不能喝，得放在锅里煮沸。煮沸的豆浆比起牛奶羊奶都不差，毕竟是我们现在的经典早餐搭配之一了。

“果然，可以用石磨”

早想出石磨这个法子的人望着天幕上的石磨样式，激动的一拍大腿，感觉自己真是聪明。

对了，豆浆磨好之后要先用细密的布把豆渣过滤出来，这样做出来的豆腐才会细嫩，至于过滤出来的豆渣也不会浪费，稍微酵一下炒着吃也是一样美食，如果不喜欢豆渣也没关系，可以拿去喂养牲畜，总之半点不会浪费。

刘彻兴致勃勃的吩咐“叫膳房去试试。”

小黄门赶紧去膳房传达。

秦朝贵族多食栗米，水稻和小麦也有。但或许是秦国的封地不好，在吃食方面无法跟其它六国比，是天下皆知的穷苦之地，百姓们日子实在算不得好，吃的多是豆饭。秦始皇嬴政本身是个将大秦放在位的君王，他并不怎么贪图享受，加上秦律严明，致使秦国的贵族们也不如其它六国的贵族奢侈，所以相比较起来就略微节俭一些。像黔吃的豆饭，在贵族的餐桌上其实也是有的，虽然比不得黔那样天天吃。

说实话，豆饭并不是什么佳肴，不然也不可能成为黔的主食。它容易胀气，味道也不如稻栗麦，然而即便是这样，黔也没吃饱过饭。

白玉般的豆腐颜值很高，加之嫩滑细腻，一看就比干巴巴的豆饭好吃多了。对此价值嬴政心中很有数，“叫人去做，看看能不能成。”

领了命的人立刻去办。

有君王的位面都会有天幕，在君王朝臣看到这些内容的时候百姓们自然也都看到了，正好他们现在手里还有豆子，那定然是要试试看的。

豆乳在包的时候可以用布多叠几层，再把里面的水压干，这样压出来的就是豆干

天幕上与之相呼应的是包豆干的过程，包上豆乳的白布一层一层的叠起来，最后打开就能得到干薄的豆腐干。

“这个看着不难”

“下回我就试试”

“”

天幕没有停顿，接着又讲解了怎么制作腐竹、豆皮，一边说一边放相关的制作画面，内容和动作相配合，不管能不能做出来，但听肯定听懂了。

如此一来，大家更有信心能把东西做出来了。

哦，对，还有豆芽。我还记得我第一次看到书上记载的豆芽时整个人都被惊懵了，无它，因为古人吃的豆芽是在地里种出来的，就跟种蔬菜粮食那样的种植，当时我甚至以为是那本书写错了，豆芽怎么会是从土里种出来的呢

众人立刻站直了，心想难道不是

这粮食不就是要在地里种吗

后来我查了很多资料才知道，那本书上的内容没有写错，古人想吃豆芽就是要把豆子种到地里去，等长了苗再挖出来，等洗干净泥土之后再做来吃。

这样的做法无疑是很费时费力的，毕竟挖地撒种且洗豆芽都是要时间的。

当然，最重要的是古代百姓的耕地非常的有限，土地大多掌握在权贵世家手里，即便后来有不少皇帝想了许多的办法，却依旧无法将土地从世家贵族的手里拿过来分给平民百姓。

嬴政轻轻皱了眉，没想到之后的皇帝还奈何不了贵族他有些嫌弃的想后面的皇帝怎么这么弱

刘彻则在想这世家贵族怕不是跟分封诸侯王一样最后诸侯王的势力越来越大。明明自己是一国之君，却连底下的土地都做不得主，连皇帝都要看他们的脸色看来，推恩令势在必行，必须把他们的势力瓦解掉

李世民脸上已经没有了笑意。

沉迷酒色的明神宗朱翊钧难得沉默，也不知道是想到了什么，突然自嘲的笑了声。

贵族世家大多不用交税，可想而知他们手里的钱财几代累积下来会达到多么恐怖的数量，甚至都不用几代了，如果有贪官污吏，那钱财贪起来简直不要太快，要不怎么说三年清知府，十万雪花银呢，搜刮的民脂民膏，那可都是老百姓的血汗钱

遇到贪官、惨遭剥削的百姓们听到这里早就大哭起来，他们的日子过得怎么样又哪里会有人在意呢

那些当官的，他们根本反抗不过。

法律规定仕族不需要交税，那么整个国家的钱财就会流到世家贵族的口袋里，他们置办田地，将这个雪球越滚越大，其结果就是百姓手里再无田地，老百姓为了生存不得不去地主家当佃农，然后辛辛苦苦一整年种出来的粮食要先给地主一大半，最后剩下的那点东西才轮到自己。有些地主需要交税还好，可实际上大多数世家贵族都是仕族，根本不需要交税，导致国库最后只能是连税都收不上，这样一来百姓穷国家穷，唯独富了世家贵族。流水的皇帝，铁打的世家，真是封建社会的真实写照。

闻言，皇帝们的脸色简直不要太难看。

朝臣们大多则是气愤，尤其东汉之后的臣子们，那脸色简直精彩万分。

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