第93章第 93 章（第1页）

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“如珠如珠”

袁如珠正坐着啃黄瓜，哈迪尔兴满脸喜色地冲了过来。

哈迪尔就是那位新疆厨师。他兴高采烈道“我听服务员说，那位x国市长和他的随行团们吃得可满意了盘子都几乎吃干净了我猜要不是注重脸面不好意思全吃完了，肯定会都吃干净的”

“是吗”

袁如珠弯弯眼角，又啃了一口脆脆甜甜的黄瓜。国宾馆的食材都是上好食材，黄瓜也不知道是哪里的，口感特甜脆。

“当然”

有厨师笑道“这不是预料之中的事吗如珠做的菜这么好吃，只要是个正常人都会爱吃的吧。”

“就是”

袁如珠三两下啃完黄瓜，注意到哈迪尔欲言又止的眼神，她问“你有什么想说的吗”

哈迪尔挠挠后脑勺，“如珠，那个啥我、晚上还能吃羊肉抓饭吗”

这几天袁如珠都给他们做了羊肉抓饭吃。但是他怎么都吃不过瘾。恨不能天天吃顿顿吃。

“行啊，想吃就做呗。”

哈迪尔眉开眼笑，活像白捡到钱了似的，其他厨师们亦如此。

袁如珠去洗手时，吴桂芳突然给她打了视频过来。她连忙去休息室接视频。

“珠珠，宴席已经准备完了吧咋样”

“嗯，都已经吃完了，还行，明天再准备一顿午宴就可以回来了。今天村里冷不冷”

“冷，开暖气了都。城里呢”

“也一样。幺姨，我明天回去，家里有什么要买的我顺便在城里给买了。”

“也没啥要买的，明天几点我们来接你。”

袁如珠只准备今天的午宴，中午过后她就闲了下来。不过她没去休息，而是继续待在后厨里练习厨艺。

她轻按着豆腐，左手抵住刀面左侧，边切豆腐边移动。豆腐切好，她在豆腐上撒了些水。刀往豆腐的右边轻轻切刮，渐渐地，豆腐匀成丝。

哈迪尔凑过来，“啧”

文思豆腐是非常考验刀工的一道菜。切出来的豆腐要细如丝，几乎能丝丝穿银针，而且切出来的豆腐根部还得连接着。若刀功不精湛，不灵巧，便切不出来这样的豆腐。

打量着案板上细如丝的豆腐，哈迪尔暗自咂舌。他也能切出这样细如丝的豆腐来，但他切的时候精神是高度紧张的，因为不小心一分神，豆腐就可能切断。而袁如珠且豆腐时，一派从容，仿佛是随便切出来的，非常轻而易举似的。

她小小年纪就有了这样精湛的刀工，果然天赋异禀就是天赋异禀。

现袁如珠手边的豆腐已经切完，哈迪尔忙不迭去给她端了一盘新鲜豆腐，殷勤地放到她手边，“给。”

袁如珠抬目，“谢谢。”

切了好几盒子的豆腐，袁如珠撂下菜刀。她一边捏着酸乏的手腕，一边离开厨房。

下午四点多的时候，袁如珠重新去往后厨。

“如珠来啦”

“如珠”

她一路走进来，厨师们都在向她打招呼。这几天下来，她已经和厨师们相处得很熟络。

“今晚吃点什么”

有人兴冲冲问道。

“嗯”

袁如珠托腮，“哈迪尔想吃羊肉抓饭，得做个羊肉抓饭，再做个脆皮鲈鱼。”

国宾馆里的鲈鱼比外面市场上卖的鲈鱼味道要鲜嫩很多，用来做脆皮鲈鱼，极极美味。

准备好食材，袁如珠开始着手做晚饭。哈迪尔跑过来给她打下手。

处理好的鲈鱼两面划刀，用盐，料酒，胡椒粉，姜葱腌制。腌鱼的空隙，袁如珠去炒羊肉，哈迪尔去切小料。

鲈鱼腌制好，袁如珠给鱼上糊，均匀抹上蛋液和生粉。锅里烧花生油，再加一些菜油，待油热，抹得雪白的鲈鱼下锅炸。

鲈鱼瞬间呲呲呲地响起来，鱼皮上覆盖的雪白糊糊被热油渐渐浇黄。

鱼皮逐渐起酥，鱼肉被热油炸制过后的焦鲜哗啦啦地涌入空气里。焦鲜味里含着芝麻油和菜油的酥味，大抵是因为剂量调配得合适，几种香味融合的和谐完美，故而炸出来的味道香得透骨。

哈迪尔咽咽喉咙，一边忙着手里的活，一边去瞄锅里炸的香喷喷的鲈鱼。

炸到第十分钟，鲈鱼已经炸得金黄焦脆，袁如珠捞出鲈鱼。

另起锅下油，下切的细碎的五花肉末炒。而后下鱼籽，同肉末一起煸炒出香味。肉末和鱼子爆出香味时，下姜蒜、以及切碎的洋葱丁和芹菜丁，继续煸炒。

锅里五颜六色的配菜炒得香浓时，袁如珠舀起一瓢水倒入锅里。盐、糖、鸡精、蚝油、生抽和胡椒粉添加入锅内进行调味。

稍微烧了片刻，她给锅里煮地沸腾的勾了一层薄芡，再淋了些麻油和醋。味道调和均匀时，她舀起汤汁，尽数淋到炸好的几条鲈鱼上。

黄橙橙的汤汁浇到金黄金黄的鲈鱼上，给鲈鱼穿上了一层亮黄的外衣，鲈鱼变得油润亮。

浓郁的香气大把大把地往空气里撒，跟不要钱似的。

脆皮鲈鱼的香味是“热情好客”

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